{"id":51797,"date":"2025-05-28T13:16:14","date_gmt":"2025-05-28T16:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/28\/pao-de-cinco-mil-anos-e-reproduzido-em-eskisehir-apos-descoberta-arqueologica\/"},"modified":"2025-05-28T13:16:14","modified_gmt":"2025-05-28T16:16:14","slug":"pao-de-cinco-mil-anos-e-reproduzido-em-eskisehir-apos-descoberta-arqueologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/28\/pao-de-cinco-mil-anos-e-reproduzido-em-eskisehir-apos-descoberta-arqueologica\/","title":{"rendered":"Arque\u00f3logos desenterram p\u00e3o de cinco mil anos e padaria local reproduz receita antiga"},"content":{"rendered":"<p>Arque\u00f3logos descobriram um <strong>p\u00e3o carbonizado de cinco mil anos<\/strong> em K\u00fcll\u00fcoba, na Turquia, que estava enterrado sob uma casa. A descoberta, feita em setembro de 2024, revela h\u00e1bitos alimentares da civiliza\u00e7\u00e3o anat\u00f3lia. O p\u00e3o, redondo e achatado, foi preservado devido ao seu estado de carboniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A prefeitura de Eski\u015fehir decidiu reproduzir a receita do p\u00e3o antigo em uma padaria local, utilizando <strong>trigo Kavilca<\/strong>, uma variedade semelhante ao trigo farro, que n\u00e3o \u00e9 mais cultivado na regi\u00e3o. Desde a semana passada, a padaria Halk Ekmek produz <strong>300 p\u00e3es diariamente<\/strong>, que esgotam rapidamente. O p\u00e3o \u00e9 vendido por <strong>50 liras turcas<\/strong> (cerca de R$ 7,21) e tem atra\u00eddo a curiosidade dos moradores.<\/p>\n<p>Murat T\u00fcrkteki, arque\u00f3logo respons\u00e1vel pela escava\u00e7\u00e3o, destacou que a preserva\u00e7\u00e3o do p\u00e3o \u00e9 rara, j\u00e1 que normalmente s\u00e3o encontradas apenas migalhas. A an\u00e1lise revelou que o p\u00e3o era feito com <strong>sementes de lentilha mo\u00eddas<\/strong>, farinha de farro e uma planta n\u00e3o identificada usada como fermento. O p\u00e3o original est\u00e1 em exposi\u00e7\u00e3o no Museu Arqueol\u00f3gico de Eski\u015fehir.<\/p>\n<p>A prefeita de Eski\u015fehir, Ayse \u00dcnl\u00fcce, expressou entusiasmo pela descoberta e pela possibilidade de reviver a receita. Ela enfatizou a import\u00e2ncia de proteger essa heran\u00e7a cultural e mencionou a necessidade de cultivar variedades de trigo que exijam menos \u00e1gua, em resposta \u00e0 crise clim\u00e1tica que afeta a regi\u00e3o. A produ\u00e7\u00e3o do p\u00e3o K\u00fcll\u00fcoba \u00e9 vista como uma forma de resgatar tradi\u00e7\u00f5es antigas e promover pr\u00e1ticas agr\u00edcolas sustent\u00e1veis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arque\u00f3logos encontraram um p\u00e3o carbonizado de 5.000 anos em K\u00fcll\u00fcoba, na Turquia, que estava enterrado sob uma casa. Esse p\u00e3o \u00e9 o mais antigo j\u00e1 descoberto e foi preservado porque foi queimado e enterrado. Os pesquisadores analisaram o p\u00e3o e descobriram que ele era feito com uma variedade antiga de trigo, lentilhas e uma planta desconhecida que serviu como fermento. A prefeitura de Eski\u015fehir decidiu reproduzir a receita em uma padaria local, usando trigo Kavilca, que \u00e9 semelhante ao trigo antigo. Desde a semana passada, a padaria produz 300 p\u00e3es por dia, que esgotam rapidamente. O p\u00e3o \u00e9 vendido em embalagens de 300 gramas e \u00e9 descrito como rico, com baixo teor de gl\u00faten e sem conservantes. O p\u00e3o original est\u00e1 em exibi\u00e7\u00e3o no Museu Arqueol\u00f3gico de Eski\u015fehir. A prefeita da cidade destacou a import\u00e2ncia de preservar essa heran\u00e7a e mencionou a necessidade de reavivar o cultivo de trigo Kavilca, que \u00e9 resistente \u00e0 seca.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"P\u00e3o de 5 mil anos, descoberto na Turquia, \u00e9 reproduzido e vendido em Eski\u015fehir, atraindo curiosidade e esgotando rapidamente.","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[100],"class_list":["post-51797","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/51797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=51797"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/51797\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=51797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=51797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=51797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}