{"id":520089,"date":"2026-04-19T13:08:00","date_gmt":"2026-04-19T16:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/19\/beneficios-de-cada-cor-do-pimentao\/"},"modified":"2026-04-19T13:08:00","modified_gmt":"2026-04-19T16:08:00","slug":"beneficios-de-cada-cor-do-pimentao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/04\/19\/beneficios-de-cada-cor-do-pimentao\/","title":{"rendered":"Benef\u00edcios de cada cor do piment\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>A cor do piment\u00e3o varia conforme o momento da colheita, o que tamb\u00e9m influencia como o alimento age no organismo. Essa rela\u00e7\u00e3o entre colora\u00e7\u00e3o e fun\u00e7\u00e3o fisiol\u00f3gica \u00e9 destacada por especialistas da \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Segundo Fabiana Freire, nutricionista e coordenadora do curso de nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio Maur\u00edcio de Nassau Paulista, as propriedades naturais mudam com o per\u00edodo de colheita, definindo a tonalidade do alimento.<\/p>\n<p>A escolha da cor pode impactar o sabor do prato e os benef\u00edcios ao corpo. A percep\u00e7\u00e3o de cada tom est\u00e1 ligada aos componentes nutricionais presentes em cada est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>Cores e benef\u00edcios<\/h3>\n<p>O piment\u00e3o amarelo, colhido meses ap\u00f3s a planta\u00e7\u00e3o, mant\u00e9m um alto \u00edndice de vitamina C, que atua como expectorante e descongestionante. J\u00e1 o piment\u00e3o vermelho cont\u00e9m licopeno, antioxidante ligado \u00e0 redu\u00e7\u00e3o de riscos cardiovasculares.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o amarelo oferece vitaminas A, C e E em boa concentra\u00e7\u00e3o, contribuindo para a sa\u00fade ocular e imunol\u00f3gica. O vermelho re\u00fane antioxidantes relevantes e tem propriedades hipoglic\u00eamicas associadas ao controle de glicose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O piment\u00e3o muda de cor conforme o momento da colheita, o que tamb\u00e9m influencia como ele age no organismo.<\/li>\n<li>Piment\u00f5es amadurecidos meses depois da planta\u00e7\u00e3o ficam amarelos ou vermelhos, sinalizando o est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>O piment\u00e3o amarelo tem alto \u00edndice de vitamina C, ajudando como expectorante e descongestionante.<\/li>\n<li>O piment\u00e3o vermelho cont\u00e9m licopeno, antioxidante que pode reduzir risco de problemas cardiovasculares, al\u00e9m das vitaminas A, C e E.<\/li>\n<li>Tamb\u00e9m apresenta propriedades hipoglic\u00eamicas, contribuindo para o controle de glicose.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":520123,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Piment\u00f5es amarelos t\u00eam alto teor de vitamina C; os vermelhos trazem licopeno e vitaminas A, C e E, com benef\u00edcios cardiovasculares e propriedades hipoglic\u00eamicas","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,163,26,221,29],"class_list":["post-520089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-cardiovascular","tag-comida","tag-nutricionista","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/520089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=520089"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/520089\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/520123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=520089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=520089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=520089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}