{"id":521917,"date":"2026-04-20T02:47:32","date_gmt":"2026-04-20T05:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/20\/peppe-campeao-mundial-cria-pizza-com-ragu-cozido-na-cerveja-birra-moretti\/"},"modified":"2026-04-20T02:47:32","modified_gmt":"2026-04-20T05:47:32","slug":"peppe-campeao-mundial-cria-pizza-com-ragu-cozido-na-cerveja-birra-moretti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/celebridades\/2026\/04\/20\/peppe-campeao-mundial-cria-pizza-com-ragu-cozido-na-cerveja-birra-moretti\/","title":{"rendered":"Peppe, campe\u00e3o mundial, cria pizza com rag\u00f9 cozido na cerveja Birra Moretti"},"content":{"rendered":"<p>Peppe, o pizzaiolo napolitano conhecido por ter sido campe\u00e3o mundial, lan\u00e7ou uma pizza in\u00e9dita neste in\u00edcio de temporada. A receita incorpora o rag\u00f9 alla genovese cozido com Birra Moretti, ao inv\u00e9s do tradicional vinho branco.<\/p>\n<p>A cria\u00e7\u00e3o nasce da experi\u00eancia de Peppe ao abrir seu primeiro restaurante em 2020, no contexto de clientes franceses pedindo vinho com pizza. A Birra Moretti, refer\u00eancia napolitana com 167 anos de hist\u00f3ria, substitui o vinho na prepara\u00e7\u00e3o do rag\u00f9.<\/p>\n<h3>Detalhes da receita<\/h3>\n<p>O boi fica em molho na frigideira por cerca de quatro horas, com cebola e a Birra Moretti. Segundo Peppe, o \u00e1lcool da cerveja modifica a textura e a cor da carne, proporcionando um sabor mais intenso. A pizza recebe creme de cenoura \u00e0 cerveja e chips de pecorino.<\/p>\n<h3>Disponibilidade e servi\u00e7o<\/h3>\n<p>A pizza \u00e9 servida em dois restaurantes do chef, localizados na Charonne e na Rue des Martyrs, em Paris. Tamb\u00e9m est\u00e1 dispon\u00edvel por delivery via Uber Eats, com sugest\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00e3o com Birra Moretti bem servida e fresca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Peppe, Giuseppe Cutraro, campe\u00e3o mundial de pizza em 2019, \u00e9 dono de nove restaurantes e buscou uma homenagem \u00e0 It\u00e1lia em sua nova cria\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>O chef ficou surpreso com clientes que pedem vinho com pizza na Fran\u00e7a; na It\u00e1lia \u00e9 comum beber cerveja, especialmente Birra Moretti.<\/li>\n<li>A pizza usa rag\u00f9 alla genovese e Birra Moretti na prepara\u00e7\u00e3o, com a carne cozida em fogo baixo por quatro horas.<\/li>\n<li>A receita inclui creme de cenoura \u00e0 cerveja Moretti e chips de pecorino, buscando textura e sabor caracter\u00edsticos.<\/li>\n<li>A pizza fica dispon\u00edvel at\u00e9 junho nos restaurantes de Charonne e na rue des Martyrs, com op\u00e7\u00e3o de entrega pelo Uber Eats.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":521919,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Peppe cria pizza com rag\u00f9 alla genovese cozido em Birra Moretti, real\u00e7ando sabor e textura da tradi\u00e7\u00e3o napolitana, em cartas at\u00e9 junho","footnotes":""},"categories":[46,12],"tags":[84,52,208,209,26,59],"class_list":["post-521917","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-celebridades","category-entretenimento","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alcool","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/521917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=521917"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/521917\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/521919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=521917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=521917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=521917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}