O Ritz completa 40 anos neste 17 de novembro, marcado pela continuidade de uma identidade que mistura bar, pub e restaurante em um sobrado na Alameda Franca, regi\u00e3o dos Jardins, em S\u00e3o Paulo. O local \u00e9 conhecido por transformar a entrada em um portal para o clima retr\u00f4 que compra ares de cidade cinza l\u00e1 fora.<\/p>\n
Fundado em 1981 pelos empres\u00e1rios Maria Helena Guimar\u00e3es e Arthur Guimar\u00e3es, o Ritz inovou ao oferecer vinho em ta\u00e7a, permitir escolha do ponto da carne no hamb\u00farguer e empregar jovens universit\u00e1rios como gar\u00e7ons. A ideia nasceu ap\u00f3s per\u00edodo de moradia no exterior.<\/p>\n
O casal trouxe influ\u00eancias londrinas para a casa, que logo virou ponto de encontro de intelectuais, artistas e da comunidade LGBTQIA+. A decora\u00e7\u00e3o mant\u00e9m sof\u00e1s vermelhos, tampo de m\u00e1rmore e lousas com paisagens da cidade, mantendo o equil\u00edbrio entre tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O Ritz nasceu de uma transi\u00e7\u00e3o de uma lanchonete simples para um espa\u00e7o maior na alameda Franca. O card\u00e1pio uniu receitas familiares, pratos internacionais e cl\u00e1ssicos brasileiros, destacando hamb\u00fargueres e bolinhos de arroz, com os hamb\u00fargueres ganhando notoriedade.<\/p>\n
Ao longo das d\u00e9cadas, o restaurante consolidou-se como refer\u00eancia de cena cultural paulistana, mantendo o p\u00fablico diversificado e uma atmosfera de descolamento. Em 1990 houve renova\u00e7\u00e3o de menu e gest\u00e3o para reconquistar clientela.<\/p>\n
A casa ampliou presen\u00e7a com a cria\u00e7\u00e3o de outros espa\u00e7os, como Radar Tant\u00e3 no Bom Retiro e o Spot, no Itaim, al\u00e9m de unidades em shoppings. A pol\u00edtica de servi\u00e7o manteve universit\u00e1rios como gar\u00e7ons, muitos estudantes de filosofia e teatro.<\/p>\n
Durante a pandemia, o Ritz manteve funcionamento com delivery e empr\u00e9stimos, preservando a equipe. Em 2020, o Itaim unit foi encerrada para abrir espa\u00e7o a empreendimento imobili\u00e1rio, enquanto o Ritz seguiu ativo.<\/p>\n
Quarenta anos depois, a casa continua frequentada por p\u00fablico diverso, mantendo a aura jovem sem abandonar a tradi\u00e7\u00e3o. Os propriet\u00e1rios destacam o atendimento e a qualidade da comida como motor da longevidade.<\/p>\n
Amanh\u00e3, excepcionalmente, o Ritz ficar\u00e1 fechado para uma festa interna de funcion\u00e1rios. Em tom otimista, os empres\u00e1rios sugerem a possibilidade de abrir mais uma unidade na cidade no futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"