{"id":525012,"date":"2026-04-20T08:51:00","date_gmt":"2026-04-20T11:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/20\/couve-ganha-destaque-e-novas-releituras-no-comida-di-buteco-2026\/"},"modified":"2026-04-20T08:51:00","modified_gmt":"2026-04-20T11:51:00","slug":"couve-ganha-destaque-e-novas-releituras-no-comida-di-buteco-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2026\/04\/20\/couve-ganha-destaque-e-novas-releituras-no-comida-di-buteco-2026\/","title":{"rendered":"Couve ganha destaque e novas releituras no Comida di Buteco 2026"},"content":{"rendered":"<p>A edi\u00e7\u00e3o de 2026 do Comida di Buteco em Belo Horizonte destaca a couve como ingrediente-chave dentro do tema verduras. A hortali\u00e7a tradicional da cozinha mineira aparece com releituras e novos sabores nos pratos apresentados pela competi\u00e7\u00e3o na capital.<\/p>\n<p>Segundo a organiza\u00e7\u00e3o, a couve figura entre os itens mais recorrentes no card\u00e1pio deste ano, integrando propostas que exploram t\u00e9cnicas distintas e combina\u00e7\u00f5es criativas sem perder a ess\u00eancia regional. O objetivo \u00e9 valorizar ingredientes locais e ampliar o repert\u00f3rio do concurso.<\/p>\n<p>Entre as demonstra\u00e7\u00f5es, um prato chamado Magn\u00edfico Quintal chama a aten\u00e7\u00e3o ao combinar costela assada com barbecue de goiabada, farofa e crispy de couve, acompanhado de aligot de batata. A apresenta\u00e7\u00e3o evidencia a versatilidade da hortali\u00e7a em preparos que mesclam tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>Releituras da couve<\/h3>\n<p>A aposta em releituras busca ampliar o papel da couve no card\u00e1pio do Comida di Buteco 2026, com varia\u00e7\u00f5es que v\u00e3o desde t\u00e9cnicas de coc\u00e7\u00e3o at\u00e9 harmoniza\u00e7\u00f5es de sabor. Participantes exploram texturas, cores e temperatura para enriquecer a experi\u00eancia gustativa sem abandonar o esp\u00edrito do concurso.<\/p>\n<p>Dados da mostra apontam que chefs dialogam com a sazonalidade e com a identidade mineira, mantendo a simplicidade caracter\u00edstica do torneio. A curadoria enfatiza pratos acess\u00edveis e de execu\u00e7\u00e3o \u00e1gil, alinhados ao conceito de buteco como espa\u00e7o de conviv\u00eancia e sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A couve ganha destaque como ingrediente recorrente no tema verduras do Comida di Buteco 2026 em Belo Horizonte.<\/li>\n<li>Os chefs apresentam releituras e novos sabores que valorizam a hortali\u00e7a tradicional mineira.<\/li>\n<li>O concurso mant\u00e9m a Couve como elemento central em diversas partidas da competi\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio celebra a versatilidade da couve, integrada a pratos criativos e ingredientes locais.<\/li>\n<li>Um exemplo apresentado \u00e9 o prato Magn\u00edfico Quintal, que combina costela assada, barbecue de goiabada, farofa, crispy de couve e aligot de batata.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":525032,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Couve ganha destaque no Comida di Buteco 2026 em Belo Horizonte, com releituras e novos sabores na cozinha mineira","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,208,26,218,137,144],"class_list":["post-525012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-comunidade","tag-convivencia","tag-festivais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/525012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=525012"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/525012\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/525032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=525012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=525012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=525012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}