{"id":525787,"date":"2026-04-20T13:00:00","date_gmt":"2026-04-20T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/20\/familia-reduz-ultraprocessados-por-cinco-anos-e-compartilha-aprendizados\/"},"modified":"2026-04-20T13:00:00","modified_gmt":"2026-04-20T16:00:00","slug":"familia-reduz-ultraprocessados-por-cinco-anos-e-compartilha-aprendizados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/04\/20\/familia-reduz-ultraprocessados-por-cinco-anos-e-compartilha-aprendizados\/","title":{"rendered":"Fam\u00edlia reduz ultraprocessados por cinco anos e compartilha aprendizados"},"content":{"rendered":"<p>Durante cinco anos, uma fam\u00edlia decidiu reduzir o consumo de ultra-processados (UPFs) e adotou uma alimenta\u00e7\u00e3o mais caseira. A mudan\u00e7a ocorreu em meio a rotina de compras, cozinhar em casa e escolhendo ingredientes em mercados locais.<\/p>\n<p>A mudan\u00e7a envolveu o n\u00facleo familiar, com dois filhos. As a\u00e7\u00f5es resultaram em uma transforma\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio, com foco em preparos artesanais, leiteira de iogurte caseiro, caldo de frango e sobremesas feitas em casa, reduzindo itens processados.<\/p>\n<p>A decis\u00e3o come\u00e7ou em 2021 e segue at\u00e9 hoje, buscando ingredientes mais naturais e fontes de prote\u00edna de origem animal controlada. O objetivo central \u00e9 diminuir a exposi\u00e7\u00e3o a UPFs e fortalecer h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis.<\/p>\n<h3>Custos financeiros e operacionais<\/h3>\n<p>Os gastos com alimenta\u00e7\u00e3o passaram a incluir mais frutas, verduras, farinha, a\u00e7\u00facar, leite, ovos e carne de origem humana, o que elevou o or\u00e7amento semanal. Em n\u00fameros, h\u00e1 aumento de gastos com itens de padaria, latic\u00ednios org\u00e2nicos e carnes.<\/p>\n<p>Apesar da eleva\u00e7\u00e3o de custos, houve queda em itens como cereais a\u00e7ucarados, iogurte industrial e barras de prote\u00edna. A fam\u00edlia tamb\u00e9m passou a comprar menos alimentos congelados, mas investiu mais tempo na compra de ingredientes frescos.<\/p>\n<p>A infla\u00e7\u00e3o e a busca por ingredientes de maior qualidade contribu\u00edram para o saldo final. Em 2019, o gasto anual com alimentos foi de mais de 6 mil d\u00f3lares; em 2025, o total ficou pr\u00f3ximo de 15,5 mil d\u00f3lares, o maior em sete anos de registro.<\/p>\n<h3>Desafios no dia a dia<\/h3>\n<p>Mesmo com avan\u00e7os, o esfor\u00e7o \u00e9 cont\u00ednuo. No foco est\u00e3o refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias, eventos infantis e festas. Em casa, a fam\u00edlia produz grande parte das refei\u00e7\u00f5es e prefere vers\u00f5es caseiras de pratos tradicionais.<\/p>\n<p>Especialistas em nutri\u00e7\u00e3o destacam que a meta \u00e9 reduzir a \u201cdose\u201d de UPFs, n\u00e3o elimin\u00e1-los totalmente. Alternativas incluem combina\u00e7\u00f5es com alimentos integrais e \u00e1gua com g\u00e1s em substitui\u00e7\u00e3o a bebidas a\u00e7ucaradas.<\/p>\n<p>A experi\u00eancia refor\u00e7a que cozinhar em casa demanda tempo, planejamento e recursos. Para fam\u00edlias sem tempo, a mudan\u00e7a pode exigir ajustes estruturais e apoio \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel no cotidiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Ap\u00f3s cinco anos tentando reduzir UPFs, a fam\u00edlia passou a comprar mais no mercado de produtores e a cozinhar do zero, elevando o gasto semanal com alimenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Mudan\u00e7as inclu\u00edram caldo de frango caseiro, iogurte feito em casa e molhos caseiros; n\u00e3o compram mais pizza congelada nem stock de frango de origem industrial desde 2023.<\/li>\n<li>O custo total com alimenta\u00e7\u00e3o aumentou, com mais gastos em frutas, verduras, farinha, a\u00e7\u00facar, leite, ovos e carne, mesmo reduzindo itens ultraprocessados.<\/li>\n<li>O tempo dedicado \u00e0 compra e ao preparo de refei\u00e7\u00f5es aumentou consideravelmente; isso \u00e9 um desafio para quem tem menos tempo ou menos acesso a alimentos integrais de qualidade.<\/li>\n<li>A autora ressalta que a redu\u00e7\u00e3o de UPFs visa melhorar a sa\u00fade e a justi\u00e7a alimentar, defendendo mudan\u00e7as estruturais e pol\u00edticas para facilitar o acesso a alimentos melhores.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":525823,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Reduzir ultraprocessados elevou gastos e exigiu mais tempo na cozinha, remodelando h\u00e1bitos alimentares da fam\u00edlia ao longo de cinco anos","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,26,94,134,29],"class_list":["post-525787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-economia","tag-familia","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/525787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=525787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/525787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/525823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=525787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=525787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=525787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}