{"id":527736,"date":"2026-04-20T14:00:00","date_gmt":"2026-04-20T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/20\/pizzaiolos-avaliam-quatro-habitos-considerados-crimes-contra-as-pizzas\/"},"modified":"2026-04-20T14:00:00","modified_gmt":"2026-04-20T17:00:00","slug":"pizzaiolos-avaliam-quatro-habitos-considerados-crimes-contra-as-pizzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/04\/20\/pizzaiolos-avaliam-quatro-habitos-considerados-crimes-contra-as-pizzas\/","title":{"rendered":"Pizzaiolos avaliam quatro h\u00e1bitos considerados crimes contra as pizzas"},"content":{"rendered":"<p>A discuss\u00e3o sobre o que pode ou n\u00e3o ser feito com a pizza costuma render debates acalorados. Em meio a tradi\u00e7\u00f5es brasileiras, surgem padr\u00f5es de conduta que alguns jurados culin\u00e1rios consideram ilegais para a iguaria.<\/p>\n<p>Pesquisadores da m\u00e9dia de opini\u00e3o ouviram quatro pizzaiolos sobre h\u00e1bitos que, para eles, seriam crimes contra a pizza. Entre eles est\u00e3o condutas como dobrar a fatia ao meio, aquecer no micro-ondas e usar ketchup. A avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 de especialistas consultados pela se\u00e7\u00e3o Paladar.<\/p>\n<p>Os envolvidos no levantamento s\u00e3o Gil Guimar\u00e3es, da Baco; Dani Branca, da Soffio; Solimar Nunes, da Forneria San Paolo; e Matheus Ramos, da QT Pizza Bar. Os profissionais ofereceram vis\u00f5es diferentes sobre cada pr\u00e1tica, sem consenso entre eles.<\/p>\n<h3>Quais h\u00e1bitos s\u00e3o apontados como crimes<\/h3>\n<ul>\n<li>Colocar a pizza de volta ao forno ou ao calor direto \u00e9 visto por alguns como pr\u00e1tica aceit\u00e1vel em situa\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, enquanto outros discordam, defendendo apenas reaquecimento r\u00e1pido.<\/li>\n<li>Dobrar a fatia ao meio \u00e9 citado como quebra da estrutura original da pizza, segundo parte dos entrevistados.<\/li>\n<li>Esquentar no micro-ondas \u00e9 alvo de cr\u00edticas por alterar textura e croc\u00e2ncia, ainda que seja considerado pr\u00e1tico em emerg\u00eancias.<\/li>\n<li>Pizzas doces como sobremesa recebem debates acalorados, com alguns pizzaiolos aceitando a ideia em determinadas propostas, e outros rejeitando completamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Os profissionais destacam que a pizza admite varia\u00e7\u00f5es regionais, mas mant\u00eam a linha de cada pr\u00e1tica conforme o contexto. As opini\u00f5es variam entre manter a croc\u00e2ncia, preservar a temperatura e respeitar o equil\u00edbrio dos ingredientes.<\/p>\n<p>Fontes do levantamento s\u00e3o as entrevistas com os pizzaiolos citados e a cobertura da se\u00e7\u00e3o Paladar do Estad\u00e3o. A mat\u00e9ria acompanha o tema com foco em informa\u00e7\u00f5es verific\u00e1veis e sem posi\u00e7\u00f5es editoriais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Debate sobre o que \u201cpode\u201d ou n\u00e3o ser feito com pizza, com quatro h\u00e1bitos considerados crimes por alguns pizzaiolos.<\/li>\n<li>Os h\u00e1bitos listados s\u00e3o: colocar a pizza, dobrar a fatia ao meio antes de comer, esquentar no micro-ondas e usar pizzas doces como sobremesa.<\/li>\n<li>Quatro pizzaiolos \u2014 Gil Guimar\u00e3es, Dani Branca, Solimar Nunes e Matheus Ramos \u2014 comentaram as avalia\u00e7\u00f5es em v\u00eddeo para o Paladar, sem unanimidade entre eles.<\/li>\n<li>A discuss\u00e3o foi feita para discutir costumes comuns na cozinha brasileira e a diferentes interpreta\u00e7\u00f5es sobre a pizza.<\/li>\n<li>A mat\u00e9ria cita que as opini\u00f5es foram reunidas pela equipe do Paladar, sem conclus\u00e3o \u00fanica sobre cada pr\u00e1tica.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":527789,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Quatro h\u00e1bitos considerados crimes contra a pizza dividem opini\u00f5es entre pizzaiolos; debate vai de ketchup a esquentar no micro-ondas","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[227,208,26,124,59],"class_list":["post-527736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-comida","tag-comportamento","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/527736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=527736"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/527736\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/527789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=527736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=527736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=527736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}