{"id":528430,"date":"2026-04-20T15:42:00","date_gmt":"2026-04-20T18:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/20\/gases-e-inchaco-apos-comer-feijao-medica-ensina-como-evitar\/"},"modified":"2026-04-20T15:42:00","modified_gmt":"2026-04-20T18:42:00","slug":"gases-e-inchaco-apos-comer-feijao-medica-ensina-como-evitar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/04\/20\/gases-e-inchaco-apos-comer-feijao-medica-ensina-como-evitar\/","title":{"rendered":"Gases e incha\u00e7o ap\u00f3s comer feij\u00e3o, m\u00e9dica ensina como evitar"},"content":{"rendered":"<p>O que acontece ao comer feij\u00e3o pode depender do modo como \u00e9 preparado. Uma pr\u00e1tica comum \u00e9 deixar o gr\u00e3o de molho antes do cozimento para favorecer a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes e reduzir desconfortos.<\/p>\n<p>Um estudo do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP, em parceria com a EMBRAPA, avaliou o efeito do tempo de molho no feij\u00e3o. Os resultados mostram ganhos na disponibilidade de vitaminas e minerais quando a leguminosa \u00e9 deixada de molho.<\/p>\n<p>A pesquisa indica que o per\u00edodo ideal \u00e9 entre oito e 12 horas de imers\u00e3o. Nessa faixa, subst\u00e2ncias como rafinose e estaquiose, presentes nos gr\u00e3os, s\u00e3o reduzidas, o que pode diminuir a forma\u00e7\u00e3o de gases.<\/p>\n<p>Ao evitar o molho inadequado, muitos consumidores relatam desconforto ap\u00f3s o consumo de feij\u00e3o, mesmo em pequenas por\u00e7\u00f5es. A pr\u00e1tica correta potencializa o aproveitamento nutricional do alimento.<\/p>\n<p>A recomenda\u00e7\u00e3o dos pesquisadores refor\u00e7a que o processo de preparo n\u00e3o se restringe ao tempo de molho. A qualidade da \u00e1gua e o cozimento adequado tamb\u00e9m influenciam a redu\u00e7\u00e3o de inc\u00f4modos.<\/p>\n<p>A divulga\u00e7\u00e3o refor\u00e7a a import\u00e2ncia de seguir orienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas para quem busca maximizar os benef\u00edcios nutricionais do feij\u00e3o. A pr\u00e1tica simples pode impactar a digest\u00e3o e a sensa\u00e7\u00e3o de plenitude ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Estudo da Universidade de S\u00e3o Paulo, em parceria com a EMBRAPA, aponta que deixar o feij\u00e3o de molho por oito a doze horas ajuda a reduzir o desconforto ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>O per\u00edodo de molho elimina rafinose e estaquiose, oligossacar\u00eddeos presentes nos gr\u00e3os que contribuem para a forma\u00e7\u00e3o de gases.<\/li>\n<li>Com menos gases, ocorre melhor aproveitamento de nutrientes, como vitaminas e minerais.<\/li>\n<li>A recomenda\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica \u00e9 planejar o preparo com anteced\u00eancia, j\u00e1 que esse tempo de molho \u00e9 crucial.<\/li>\n<li>A orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 apresentada pela m\u00e9dica citada na mat\u00e9ria, que sustenta que esse m\u00e9todo pode evitar o incha\u00e7o ao consumir feij\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":528431,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Estudo da USP, em parceria com a Embrapa, indica que deixar o feij\u00e3o de molho por oito a doze horas reduz oligossacar\u00eddeos que provocam gases","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,185,98,29,99],"class_list":["post-528430","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-estudos","tag-pesquisa","tag-saude","tag-universidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/528430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=528430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/528430\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/528431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=528430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=528430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=528430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}