Bari, capital da Puglia, mistura hist\u00f3ria e contemporaneidade, com um conjunto de ruas estreitas na Bari Vecchia, monumentos e uma cena gastron\u00f4mica em evid\u00eancia. A cidade oferece vinhos locais para acompanhar pratos tradicionais, em meio a praias e fortalezas medievais.<\/p>\n
Passear pela Bari Vecchia \u00e9 percorrer um cen\u00e1rio de alvenaria branca, pontes e arcadas. No trajeto, surgem a Basilica di San Nicola e a catedral rom\u00e2nica, com mosaicos que remontam ao s\u00e9culo VI. Ao ar livre, mesas exp\u00f5em vinhos locais.<\/p>\n
Na orla, o Molo San Nicola recebe o movimentado movimento de barcos pela manh\u00e3, com peixe fresco chegando ao cais. Os bares servem ostras, urchin e outros frutos do mar, t\u00edpicos da regi\u00e3o costeira.<\/p>\n
A cidade \u00e9 conhecida pela culin\u00e1ria centrada em ingredientes locais, com focaccias perfumadas e azeites da regi\u00e3o. Na Via delle Orecchiette, oper\u00e1rias preparam o prato tradicional, que pode vir com rag\u00f9 ou cime di rapa. A iguaria mais famosa da cidade \u00e9 o spaghetti all\u2019assassina, em tom picante.<\/p>\n
Bari figura entre as principais regi\u00f5es de ros\u00e9 da It\u00e1lia. As uvas Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia e Susumaniello aparecem em rosatos frutados e vinhos tintos encorpados. Bombino Nero \u00e9 t\u00edpico na vers\u00e3o ros\u00e9 com DOCG pr\u00f3ximo a Castel del Monte.<\/p>\n
Azeite cremoso e burrata marcam a regi\u00e3o de Gioia del Colle, a cerca de 35 km ao sul de Bari. O queijo PDO \u00e9 combinado a vinhos Primitivo locais, compondo a identidade enogastr\u00f4nomica da \u00e1rea.<\/p>\n
I Parieti, em superf\u00edcie de 400 m, est\u00e1 pr\u00f3ximo a paredes de pedra seca. Matteo Santoiemma promove vinhos de estilo fresco, com Minutolo de contato com casca, ros\u00e9 mineral e um tinto elegante a partir de vinhedos de Primitivo de 67 anos. As degusta\u00e7\u00f5es acontecem sob \u00e1rvores de oliveira, com trilhas ao redor de az\u00edmeis.<\/p>\n
Tenute Chiaromonte, em Acquaviva delle Fonti, \u00e9 dirigida por Nicola Chiaromonte. A vin\u00edcola oferece visita com m\u00fasica cl\u00e1ssica, acomoda\u00e7\u00f5es, restaurante e adegas subterr\u00e2neas. O portf\u00f3lio inclui espumante Chardonnay-Minutolo e Primitivos intensos de alto teor alco\u00f3lico, incluindo cru Muro Sant\u2019Angelo Contrada Barbatto.<\/p>\n
Palazzo Cal\u00f2 oferece hospedagem com design contempor\u00e2neo e pedra centen\u00e1ria, com roof-top aberto a n\u00e3o h\u00f3spedes para drinks e jantar. O card\u00e1pio mistura cozinha asi\u00e1tica com refer\u00eancias locais.<\/p>\n
Deli Del\u00edcias: Casa.Ro, para observar a produ\u00e7\u00e3o de mozzarella e burrata, com possibilidade de workshop de queijos. No Antica Salumeria, em Bari Vecchia, h\u00e1 t\u00e1buas de charcutaria e queijos.<\/p>\n
Enoteca del Centro privilegia produtores locais em mais de 700 r\u00f3tulos, com comidas de petiscos sofisticados para acompanhar os vinhos. La Uascezze, em Bari Vecchia, oferece ambiente hist\u00f3rico com pratos de feij\u00e3o, ensopados e frutos do mar, com vinhos locais. Mostofiore \u00e9 uma enoteca de vinhos naturais com op\u00e7\u00f5es por ta\u00e7a. PerBacco, integrante da Slow Food, trabalha com azeites e pratos de polvo e massa de trigo queimado.<\/p>\n
Para chegar \u00e0s vin\u00edcolas \u00e9 poss\u00edvel usar transporte ou contratar um guia, como Puglia To Be. Gioia del Colle \u00e9 conectada por trem, com Castelo e s\u00edtios arqueol\u00f3gicos. A Trattoria Pugliese, ao lado do castelo, \u00e9 gerida por Vittoria, irm\u00e3 de Matteo Santoiemma, e oferece menu regional com vinhos locais.<\/p>\n
Apesar de Bari ficar junto ao mar, a praia mais pr\u00f3xima \u00e9 Pane e Pomodoro, a cerca de meia hora a p\u00e9. H\u00e1 poucas facilidades, ent\u00e3o recomenda-se levar foco e vinho de Enoteca Cucumazzo. Polignano a Mare, destino vizinho, fica a cerca de 30 minutos de trem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"