{"id":532246,"date":"2026-04-21T08:15:00","date_gmt":"2026-04-21T11:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/21\/frango-malpassado-riscos-a-saude-e-como-evitar-contaminacoes\/"},"modified":"2026-04-21T08:15:00","modified_gmt":"2026-04-21T11:15:00","slug":"frango-malpassado-riscos-a-saude-e-como-evitar-contaminacoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/04\/21\/frango-malpassado-riscos-a-saude-e-como-evitar-contaminacoes\/","title":{"rendered":"Frango malpassado: riscos \u00e0 sa\u00fade e como evitar contamina\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"<p>O frango malpassado \u00e9 assunto frequente na cozinha, pois o consumo de carne malcozida pode trazer riscos \u00e0 sa\u00fade. Bact\u00e9rias como Salmonella e Campylobacter podem sobreviver se a carne n\u00e3o \u00e9 bem cozida, provocando doen\u00e7as alimentares.<\/p>\n<p>Especialistas orientam que a temperatura interna do frango deve alcan\u00e7ar pelo menos 75\u00b0C para eliminar microrganismos nocivos. Tamb\u00e9m \u00e9 fundamental evitar contamina\u00e7\u00e3o cruzada entre carne crua, outros alimentos, utens\u00edlios e superf\u00edcies.<\/p>\n<p>Para reduzir riscos, cozinhe at\u00e9 a carne ficar completamente branca e os sucos claros. Use term\u00f4metro de alimentos para verificar a temperatura interna; lave m\u00e3os, utens\u00edlios e superf\u00edcies ap\u00f3s manusear carne crua; e n\u00e3o consuma frango malcozido.<\/p>\n<p>Riscos e medidas preventivas<\/p>\n<p>Intoxica\u00e7\u00e3o alimentar pode se manifestar por diarreia, v\u00f4mito, febre e dores abdominais. Casos graves afetam especialmente crian\u00e7as, idosos e pessoas com o sistema imunol\u00f3gico comprometido.<\/p>\n<p>Para evitar problemas, siga as orienta\u00e7\u00f5es de preparo e higieniza\u00e7\u00e3o durante o manuseio de frango. Cozinhar bem a carne \u00e9 a forma mais eficaz de garantir seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Frango malpassado pode provocar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar por bact\u00e9rias como Salmonella e Campylobacter.<\/li>\n<li>A carne deve atingir temperatura interna de pelo menos 75\u00b0C para eliminar as bact\u00e9rias.<\/li>\n<li>Evite contamina\u00e7\u00e3o cruzada: mantenha carne crua separada de alimentos, utens\u00edlios e superf\u00edcies.<\/li>\n<li>Dicas: cozinhe at\u00e9 a carne ficar completamente branca e os sucos serem claros; use term\u00f4metro de alimentos; lave m\u00e3os, utens\u00edlios e superf\u00edcies ap\u00f3s manusear carne crua.<\/li>\n<li>Sinais de intoxica\u00e7\u00e3o incluem diarreia, v\u00f4mito, febre e dores abdominais; grupos de risco podem ter complica\u00e7\u00f5es mais graves.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":532257,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Frango malpassado pode abrigar Salmonella e Campylobacter; cozinhe at\u00e9 75\u00b0C e evite contamina\u00e7\u00e3o cruzada para prevenir intoxica\u00e7\u00f5es alimentares","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,26,211,159,29],"class_list":["post-532246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-dicas","tag-doencas","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/532246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=532246"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/532246\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/532257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=532246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=532246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=532246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}