Uma pesquisa realizada por alunos da USP revelou h\u00e1bitos de higieniza\u00e7\u00e3o de alimentos no Brasil. O estudo aponta que metade dos brasileiros lava a carne antes de comer e mais de 60% n\u00e3o higienizam vegetais de forma correta. Os resultados destacam riscos de contamina\u00e7\u00e3o e doen\u00e7as de origem alimentar.<\/p>\n
A coautora Daniele Fernanda Maffei explica que muitos surtos de Doen\u00e7as de Transmiss\u00e3o H\u00eddrica e Alimentar ocorrem em casa, motivando a investiga\u00e7\u00e3o sobre pr\u00e1ticas comuns. Ela alerta que lavar a carne de frango, por exemplo, pode aumentar a contamina\u00e7\u00e3o em superf\u00edcies, utens\u00edlios e pia.<\/p>\n
Segundo a pesquisadora, o cozimento elimina a maioria das doen\u00e7as, por isso n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio lavar carnes antes de cozinh\u00e1-las. O ato de lavar pode dispersar microrganismos, causando contamina\u00e7\u00e3o cruzada com materiais de preparo.<\/p>\n
Sobre ovos, a especialista ressalta que o risco est\u00e1 presente mesmo em gema mole. O armazenamento adequado \u00e9 essencial: ovos devem ficar em recipiente fechado na prateleira intermedi\u00e1ria da geladeira, n\u00e3o na porta, onde h\u00e1 varia\u00e7\u00e3o de temperatura.<\/p>\n
A recomenda\u00e7\u00e3o envolve pr\u00e1ticas simples no supermercado: comprar itens perec\u00edveis por \u00faltimo e usar bolsa t\u00e9rmica no transporte. Para hortali\u00e7as, o passo a passo \u00e9 claro: pr\u00e9-lavagem em \u00e1gua corrente, seguida de imers\u00e3o em solu\u00e7\u00e3o clorada.<\/p>\n
Para higienizar verduras, a cada litro de \u00e1gua adiciona-se uma colher de sopa de \u00e1gua sanit\u00e1ria, desde que o r\u00f3tulo permita o uso. Em seguida, lave novamente em \u00e1gua corrente para remover res\u00edduos qu\u00edmicos.<\/p>\n
Daniele enfatiza que disseminar conhecimento ajuda a mudar h\u00e1bitos culturais que, muitas vezes, s\u00e3o mantidos mesmo sem casos comprovados de doen\u00e7a. A expectativa \u00e9 reduzir riscos \u00e0 sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o e de quem depende do alimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"