Celebrado em 21 de abril, o Dia de Tiradentes inspira a revisitar tradi\u00e7\u00f5es brasileiras. A cozinha de Minas Gerais ocupa lugar central nesse cen\u00e1rio, com pratos marcantes, preparo simples e toque de afeto de fam\u00edlia. A seguir, 5 receitas representativas da regi\u00e3o.<\/p>\n
Vaca atolada<\/p>\n
A carne bovina em costela \u00e9 selada em azeite e cozida com alho, cebola e tomates. A mandioca entra para engrossar o caldo, que reduz lentamente at\u00e9 ficar macio.<\/p>\n
Finaliza com cheiro-verde e sal. O prato combina sabor intenso com preparo direto, t\u00edpico de Minas.<\/p>\n
Frango com quiabo<\/p>\n
Frango em peda\u00e7os ganha cor ao dourar no azeite, com alho, cebola e tomate. Em separado, o quiabo \u00e9 reduzido na panela at\u00e9 ficar macio.<\/p>\n
Depois, o quiabo \u00e9 incorporado ao frango e o conjunto cozinha junto, temperado a gosto. Servir em seguida mant\u00e9m a textura fresca do legume.<\/p>\n
Tutu de feij\u00e3o<\/p>\n
Bacon e lingui\u00e7a fiam na panela com alho e cebola at\u00e9 dourarem. O feij\u00e3o carioca, com caldo, recebe farinha de mandioca aos poucos, formando creme espesso.<\/p>\n
O prato finaliza com cheiro-verde, sal e pimenta. Servir quente traz a consist\u00eancia t\u00edpica do tutu.<\/p>\n
Feij\u00e3o-tropeiro<\/p>\n
Bacon e lingui\u00e7a s\u00e3o dourados em azeite, depois chegam cebola e alho. O feij\u00e3o cozido entra na panela com a farinha de mandioca, formando gr\u00e3os soltos.<\/p>\n
Couve-manteiga fatiada \u00e9 adicionada e murcha apenas, para manter o verde. Cheiro-verde completa o tempero antes de servir.<\/p>\n
Canjiquinha com costelinha<\/p>\n
A canjiquinha seca \u00e9 deixada de molho e, depois, cozida com costelinha dourada em \u00f3leo ou banha. Alho, cebola, tomate e louro entram na panela.<\/p>\n
A coc\u00e7\u00e3o acontece at\u00e9 pegar press\u00e3o e manter o caldo encorpado. Servir bem quente fecha o prato com conforto mineiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"