{"id":533920,"date":"2026-04-21T12:12:00","date_gmt":"2026-04-21T15:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/21\/queijo-nao-e-vilao-da-alimentacao-quantidade-faz-diferenca\/"},"modified":"2026-04-21T12:12:00","modified_gmt":"2026-04-21T15:12:00","slug":"queijo-nao-e-vilao-da-alimentacao-quantidade-faz-diferenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/04\/21\/queijo-nao-e-vilao-da-alimentacao-quantidade-faz-diferenca\/","title":{"rendered":"Queijo n\u00e3o \u00e9 vil\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o; quantidade faz diferen\u00e7a"},"content":{"rendered":"<p>O queijo n\u00e3o \u00e9 vil\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o quando consumido com modera\u00e7\u00e3o. Especialistas ouvidos pela reportagem apontam que o fator decisivo \u00e9 a quantidade e a frequ\u00eancia de consumo, aliado a escolhas que considere necessidades individuais de cada um.<\/p>\n<p>Segundo Andrea Esquivel, presidente da C\u00e2mara T\u00e9cnica do CRN-3, e Durval Filho, nutr\u00f3logo e presidente da Abran, o queijo pode contribuir com c\u00e1lcio e prote\u00edna sem comprometer a sa\u00fade, desde que haja controle das por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Entre d\u00favidas comuns sobre o tema, eles destacam que queijos amarelos passam por matura\u00e7\u00e3o intensiva, o que concentra gorduras, calorias e s\u00f3dio. Por isso, a ingest\u00e3o precisa ser mais moderada.<\/p>\n<p>J\u00e1 os queijos brancos costumam apresentar menor densidade cal\u00f3rica e s\u00e3o op\u00e7\u00f5es para quem busca reduzir gordura, s\u00f3dio ou calorias por grama, especialmente quando h\u00e1 necessidade de controlar colesterol ou press\u00e3o arterial.<\/p>\n<p>O cottage \u00e9 citado como exemplo de prote\u00edna com baixo teor de gordura, enquanto Minas frescal e ricota aparecem como alternativas com maior conte\u00fado de \u00e1gua. Brie, por\u00e9m, \u00e9 branco com alto teor de gordura, refor\u00e7ando que nem todo queijo branco \u00e9 magro.<\/p>\n<p>Quanto ao termo light, especialistas ressaltam que ele indica redu\u00e7\u00e3o de pelo menos 25% em algum componente, mas n\u00e3o garante menor impacto cal\u00f3rico total. Recomenda\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica: leia o r\u00f3tulo para entender o que foi reduzido.<\/p>\n<p>No fim, a defini\u00e7\u00e3o de queijo saud\u00e1vel est\u00e1 ligada ao equil\u00edbrio di\u00e1rios. Duas ou tr\u00eas fatias de queijo branco podem caber numa refei\u00e7\u00e3o, mas tr\u00eas fatias de queijo amarelo podem pesar mais no prato, segundo Esquivel.<\/p>\n<h3>Import\u00e2ncia do r\u00f3tulo e escolhas<\/h3>\n<p>Para escolher o queijo adequado, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 observar o r\u00f3tulo nutricional e preferir op\u00e7\u00f5es que atendam aos objetivos de cada dieta, sem abrir m\u00e3o do sabor ou da saciedade. A pr\u00e1tica consciente facilita a inclus\u00e3o ou redu\u00e7\u00e3o conforme a necessidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Queijo n\u00e3o \u00e9 vil\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o; o essencial \u00e9 a quantidade e a frequ\u00eancia de consumo, que podem permitir o uso sem prejudicar a sa\u00fade.<\/li>\n<li>Queijos amarelos (mu\u00e7arela, provolone, parmes\u00e3o, emmental) passam por matura\u00e7\u00e3o, t\u00eam mais \u00e1gua removida e concentra\u00e7\u00e3o de gordura, calorias e s\u00f3dio, e devem ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Queijos brancos (minas frescal, ricota) costumam ter menos gordura, s\u00f3dio e calorias por grama, sendo op\u00e7\u00f5es para quem precisa controlar peso ou press\u00e3o arterial; o cottage \u00e9 boa fonte de prote\u00edna com baixo teor de gordura.<\/li>\n<li>Brie \u00e9 um queijo branco com alto teor de gordura; o formato light reduz pelo menos 25% de algum componente, mas nem sempre \u00e9 mais cal\u00f3rico.<\/li>\n<li>A sa\u00fade do queijo depende do equil\u00edbrio: duas ou tr\u00eas fatias de queijo branco costumam caber num lanche, j\u00e1 tr\u00eas fatias grossas de queijo amarelo podem ter maior impacto cal\u00f3rico.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":533940,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especialistas indicam modera\u00e7\u00e3o e escolha do queijo certo para a sa\u00fade; brancos t\u00eam menos calorias, amarelos, mais s\u00f3dio e gordura","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,163,26,221,29],"class_list":["post-533920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-cardiovascular","tag-comida","tag-nutricionista","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/533920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=533920"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/533920\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/533940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=533920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=533920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=533920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}