A Air Fryer ganhou presen\u00e7a constante na cozinha brasileira, vendida como pr\u00e1tica e potencialmente mais saud\u00e1vel. O aparelho funciona como um forno de convec\u00e7\u00e3o compacto, circulando ar quente para simular a fritura sem imers\u00e3o em \u00f3leo. Nutricionistas destacam que o benef\u00edcio depende do que \u00e9 preparado.<\/p>\n
Especialista Nicolha Ludlam-Raine explica que a fritadeira de ar n\u00e3o transforma por si s\u00f3 as propriedades nutricionais dos alimentos. Fritar legumes ou prote\u00ednas magras pode ser uma boa op\u00e7\u00e3o, mas itens ultraprocessados como batatas fritas, nuggets e doces continuam com alto teor de sal, gordura e calorias.<\/p>\n
Do ponto de vista t\u00e9cnico, a substitui\u00e7\u00e3o da fritura pela circula\u00e7\u00e3o de ar pode reduzir significativamente a ingest\u00e3o de calorias. O uso do calor intenso tamb\u00e9m aumenta a preocupa\u00e7\u00e3o com a forma\u00e7\u00e3o de acrilamida, associada a potenciais riscos \u00e0 sa\u00fade, especialmente em alimentos ricos em amido.<\/p>\n
Para minimizar esse risco, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 n\u00e3o cozinhar demais nem deixar dourar excessivamente; a cor ideal \u00e9 dourada, n\u00e3o marrom escura. O debate t\u00e9cnico tamb\u00e9m envolve os revestimentos antiaderentes, que podem degradar se expostos a temperaturas muito altas, acima de 260 \u00b0C.<\/p>\n
Especialistas ressaltam ainda a import\u00e2ncia da manuten\u00e7\u00e3o dos cestos e da limpeza regular para evitar res\u00edduos de fuma\u00e7a. Assim, os benef\u00edcios dependem do manejo adequado do equipamento e da escolha de alimentos menos processados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"