{"id":53675,"date":"2025-05-26T05:01:32","date_gmt":"2025-05-26T08:01:32","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/26\/gloria-bistro-inaugura-em-ipanema-com-pastrami-artesanal-e-cozinha-francesa\/"},"modified":"2025-05-26T05:01:32","modified_gmt":"2025-05-26T08:01:32","slug":"gloria-bistro-inaugura-em-ipanema-com-pastrami-artesanal-e-cozinha-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/05\/26\/gloria-bistro-inaugura-em-ipanema-com-pastrami-artesanal-e-cozinha-francesa\/","title":{"rendered":"Gl\u00f3ria Bistr\u00f4 inaugura em Ipanema com pastrami artesanal e cozinha francesa"},"content":{"rendered":"<p>O <strong>Gl\u00f3ria Bistr\u00f4<\/strong>, novo restaurante em Ipanema, foi inaugurado recentemente, trazendo um conceito de bistr\u00f4 parisiense com influ\u00eancias de diversas culturas. Sob a dire\u00e7\u00e3o do chef <strong>Ign\u00e1cio Peixoto<\/strong>, o local promete uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica.<\/p>\n<p>A cozinha do bistr\u00f4 destaca-se pela <strong>prepara\u00e7\u00e3o artesanal<\/strong> dos molhos. Ign\u00e1cio, formado pela escola de Alain Ducasse, dispensa m\u00e1quinas e faz tudo \u00e0 m\u00e3o. \u201cPreparar um b\u00e9arnaise \u00e9 um ritual de come\u00e7o de rotina\u201d, afirma. Ele combina t\u00e9cnica cl\u00e1ssica francesa com inspira\u00e7\u00f5es de outras cozinhas, criando um card\u00e1pio diversificado.<\/p>\n<p>Entre as entradas, o <strong>oeuf mayo<\/strong> (R$ 28) e o <strong>trio liban\u00eas<\/strong> (R$ 48) s\u00e3o op\u00e7\u00f5es que refletem essa mistura cultural. O pastrami, que leva <strong>oito dias para ser preparado<\/strong>, \u00e9 um dos pratos principais, dispon\u00edvel em vers\u00e3o sandu\u00edche (R$ 56) e como prato principal com pur\u00ea de baroa (R$ 99). O chef tamb\u00e9m apresenta o <strong>atum ao poivre<\/strong>, que traz uma nova abordagem ao cl\u00e1ssico.<\/p>\n<h3>Ambiente Aconchegante<\/h3>\n<p>Localizado na Pra\u00e7a Nossa Senhora da Paz, o Gl\u00f3ria Bistr\u00f4 possui um ambiente acolhedor, com m\u00f3veis vintage e fotos antigas. O restaurateur <strong>Leo Rezende<\/strong>, respons\u00e1vel pela decora\u00e7\u00e3o, busca criar um espa\u00e7o que remeta a um verdadeiro bistr\u00f4 de bairro. \u201cQuero que seja um lugar de confian\u00e7a, para ir v\u00e1rias vezes no m\u00eas\u201d, destaca.<\/p>\n<p>O Gl\u00f3ria Bistr\u00f4 se junta \u00e0 cena gastron\u00f4mica carioca com uma proposta de <strong>comida gostosa<\/strong> e acess\u00edvel, sem pretens\u00f5es mirabolantes. Com um card\u00e1pio que reflete a criatividade de Ign\u00e1cio e um ambiente convidativo, o novo bistr\u00f4 promete conquistar os paladares dos moradores e visitantes de Ipanema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Gl\u00f3ria Bistr\u00f4 \u00e9 um novo restaurante em Ipanema que oferece um conceito de bistr\u00f4 parisiense com influ\u00eancias de v\u00e1rias culturas. O chef Ign\u00e1cio Peixoto, que aprendeu na escola de Alain Ducasse, faz molhos de forma artesanal e destaca pratos como pastrami e atum ao poivre. Entre as entradas, est\u00e3o o oeuf mayo e o trio liban\u00eas. O ambiente \u00e9 acolhedor, com decora\u00e7\u00e3o vintage, criado pelo restaurateur Leo Rezende, que deseja que o local seja um espa\u00e7o de confian\u00e7a para os clientes. O bistr\u00f4 busca oferecer comida gostosa e acess\u00edvel, prometendo agradar tanto moradores quanto visitantes da regi\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"O Gl\u00f3ria Bistr\u00f4, em Ipanema, oferece uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica com pratos artesanais do chef Ign\u00e1cio Peixoto. 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