A C\u00f3rsega vive uma revitaliza\u00e7\u00e3o de sua tradi\u00e7\u00e3o de destilados, unindo licores, gin e rum. A transforma\u00e7\u00e3o envolve produtores hist\u00f3ricos e novatos que valorizam recursos locais: maquis, cana-de-a\u00e7\u00facar, uvas e c\u00edtricos. O objetivo \u00e9 promover terroir sem perder identidade.<\/p>\n
Tradicionalmente a destila\u00e7\u00e3o era dom\u00e9stica, ligada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o e festividades locais. Hoje surge uma produ\u00e7\u00e3o variada apoiada por pequenas ind\u00fastrias que exploram esp\u00e9cies end\u00eamicas e t\u00e9cnicas artesanais, mantendo a heran\u00e7a regional.<\/p>\n
A marca Cap Corse Mattei, criada em 1872, retorna como refer\u00eancia dos espirituosos corsos. A bebida combina mistelle de muscat e vermentino com quinquina e c\u00edtricos locais, mantendo a receita ancestral sem altera\u00e7\u00f5es. A empresa atua com expans\u00e3o de produtos e caf\u00e9 de coquet\u00e9is.<\/p>\n
O dom\u00ednio Padulone, em Al\u00e9ria, iniciou a produ\u00e7\u00e3o de rum de puro jus de canne na ilha. Canas cultivadas no Norte da ilha, adaptadas por pesquisadores, s\u00e3o processadas em alambique h\u00edbrido. O rum jovem exibe notas de frutas tropicais; h\u00e1 matura\u00e7\u00e3o em ex-f\u00fbts de vinhos corsos.<\/p>\n
A ilha registrou avan\u00e7o de cerca de uma d\u00fazia de destilarias em uma d\u00e9cada, com foco em quinquina, gin de montanha, rum e eau-de-vie de maquis. Ingredientes locais, clima e \u00e1gua de fonte sustentam a produ\u00e7\u00e3o e o desenvolvimento de produtos como o Mattei Spritz.<\/p>\n
Os produtores insistem em manter a Corse como mercado identit\u00e1rio e de alta qualidade, com hist\u00f3ria e terroir \u00fanicos. O movimento busca tamb\u00e9m oferecer respostas ao aquecimento global, onde a cana pode prosperar quando a vinha enfrenta dificuldades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"