{"id":538957,"date":"2026-04-22T09:48:06","date_gmt":"2026-04-22T12:48:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/22\/origem-do-quindim-doce-afro-brasileiro-de-grande-popularidade\/"},"modified":"2026-04-22T09:58:35","modified_gmt":"2026-04-22T12:58:35","slug":"origem-do-quindim-doce-afro-brasileiro-de-grande-popularidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/04\/22\/origem-do-quindim-doce-afro-brasileiro-de-grande-popularidade\/","title":{"rendered":"Do convento ao coco: conhe\u00e7a a hist\u00f3ria do quindim, o doce que traduz a alma do Brasil"},"content":{"rendered":"
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O quindim<\/span><\/span> \u00e9 mais do que um doce: \u00e9 um encontro de culturas moldado pela escassez e pela criatividade ao longo dos s\u00e9culos. Em cada camada brilhante de coco, a\u00e7\u00facar e gema, h\u00e1 uma hist\u00f3ria que atravessa conventos portugueses, cozinhas africanas e a forma\u00e7\u00e3o do Brasil.<\/p>\n

Ao redor de Portugal, nas cozinhas de freiras, surgiram receitas com gemas de ovo aproveitadas de usos t\u00eaxteis. Assim nasceu um doce conventual conhecido entre as freiras e em tavernas locais.<\/p>\n

Quando os portugueses chegaram ao Brasil, levaram parte dessas receitas, mas enfrentaram a falta de ingredientes como am\u00eandoas. A criatividade feminina africana passou a usar coco, gerando o quindim.<\/p>\n

Origem hist\u00f3rica<\/h3>\n

As freiras de Leiria<\/span><\/span>, entre a Beira Litoral e a Estremadura, usavam claras de ovo para engomar roupas, gerando gemas que n\u00e3o poderiam desperdi\u00e7ar. Da\u00ed nasceu uma pr\u00e1tica culin\u00e1ria com gemas e a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Os portugueses apreciaram o novo doce preparado com gemas, a\u00e7\u00facar e am\u00eandoas, seguindo a receita original. A adapta\u00e7\u00e3o come\u00e7ou a ocorrer conforme a disponibilidade de ingredientes.<\/p>\n

No Brasil<\/h3>\n

As cozinhas brasileiras, especialmente entre afrodescendentes, passaram a substituir as am\u00eandoas pelo coco, criando o quindim moderno. O nome vem do vocabul\u00e1rio local, refletindo a delicadeza do doce.<\/p>\n

O quindim ganhou popularidade, especialmente no Nordeste, mantendo o sabor marcante de ovo e coco. Tamb\u00e9m \u00e9 comum encontr\u00e1-lo em formas pequenas ou grandes, chamadas de quind\u00e3o.<\/p>\n

Nos terreiros de matriz africana, o quindim ganhou relev\u00e2ncia simb\u00f3lica, com liga\u00e7\u00e3o a rituais e orix\u00e1s, como Oxum<\/span><\/span>. O doce permanece como s\u00edmbolo de multiculturalidade na culin\u00e1ria brasileira.<\/p>\n

Observa-se ainda a evolu\u00e7\u00e3o comercial, com vers\u00f5es em lata e diversas formas de apresenta\u00e7\u00e3o, mantendo o sabor tradicional.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O quindim tem origem lusitana com influ\u00eancia africana: surgiu nos conventos de Portugal, onde freiras usavam gemas de ovo para criar receitas com a\u00e7\u00facar e coco.<\/li>\n
  • No Brasil, as africanas adaptaram a receita substituindo am\u00eandoas por coco, mantendo gema de ovo, a\u00e7\u00facar e coco ralado, o que deu origem ao quindim.<\/li>\n
  • O nome vem do quimbundo, usado pelas escravas africanas, e o doce j\u00e1 recebeu o apelido de quindim de iai\u00e1 em refer\u00eancia \u00e0s mo\u00e7as da casa grande.<\/li>\n
  • Pode ser preparado em formas pequenas (como empadininha) ou grandes (quind\u00e3o); o preparo \u00e9 batido at\u00e9 ficar homog\u00eaneo e assado em banho-maria.<\/li>\n
  • Hoje \u00e9 popular no Brasil, principalmente no Nordeste, e j\u00e1 \u00e9 comercializado at\u00e9 em lata, mantendo rela\u00e7\u00e3o com a cultura afro-brasileira e tradi\u00e7\u00f5es de terreiros.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":538989,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"A iguaria surgiu da fus\u00e3o entre receitas portuguesas e ingredientes africanos no Brasil, e se consolidou como s\u00edmbolo da miscigena\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria.","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[227,208,26,218,101],"class_list":["post-538957","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-comida","tag-comunidade","tag-pessoas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/538957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=538957"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/538957\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/538989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=538957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=538957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=538957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}