O Rufino Terraza<\/strong>, um novo espa\u00e7o de alta gastronomia, ser\u00e1 inaugurado no dia 19<\/strong> de outubro, no rooftop do Leblon. Com apenas 14 lugares<\/strong>, o restaurante oferecer\u00e1 um menu degusta\u00e7\u00e3o focado em carnes argentinas e t\u00e9cnicas de matura\u00e7\u00e3o, sob a dire\u00e7\u00e3o do chef Agustin Bra\u00f1as<\/strong>.<\/p>\n O conceito do Rufino Terraza se distancia das tradicionais casas de carne, apresentando um ambiente intimista e um menu que explora cortes e marmoreios de forma delicada. O restaurateur Martin Vidal<\/strong> e seu s\u00f3cio Luis Mattos<\/strong> trazem a proposta inspirada no estilo omakase, mas com um enfoque nas carnes. “Utilizamos gado criado livre e hortifrutis org\u00e2nicos de Teres\u00f3polis”, destaca Martin, que \u00e9 carioca e filho de argentinos.<\/p>\n O menu, elaborado pelo chef Bra\u00f1as, conta com 14 tempos<\/strong> e tem pre\u00e7os que variam entre R$ 500<\/strong> e R$ 890<\/strong>, incluindo harmoniza\u00e7\u00e3o. Entre os pratos, est\u00e3o o bife de vacio, preparado por cinco horas, e o bife de chorizo maturado por 35 dias<\/strong> em manteiga de ervas artesanal. Bra\u00f1as enfatiza a import\u00e2ncia da confian\u00e7a do cliente: “Ser\u00e1 uma experi\u00eancia bem diferente sobre cortes”.<\/p>\n A harmoniza\u00e7\u00e3o dos pratos ficar\u00e1 a cargo do sommelier Ivo Arias<\/strong>, que selecionou r\u00f3tulos de diversas regi\u00f5es da Argentina. “Cada r\u00f3tulo reflete o terroir e a cultura do nosso pa\u00eds”, explica Ivo. Al\u00e9m da gastronomia, o Rufino Terraza oferece uma vista privilegiada, com panoramas do Cristo Redentor<\/strong> e do Morro Dois Irm\u00e3os<\/strong>.<\/p>\n As reservas para o Rufino Terraza j\u00e1 est\u00e3o abertas e podem ser feitas pelo telefone. Com essa nova adi\u00e7\u00e3o, o Leblon se consolida ainda mais como um destino de alta gastronomia, ao lado de estabelecimentos renomados como o San<\/strong>, que recentemente conquistou uma estrela Michelin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Rufino Terraza, um novo restaurante de alta gastronomia, abrir\u00e1 no dia 19 de outubro no Leblon, com apenas 14 lugares. O foco ser\u00e1 um menu degusta\u00e7\u00e3o de carnes argentinas, preparado pelo chef Agustin Bra\u00f1as, que usar\u00e1 t\u00e9cnicas de matura\u00e7\u00e3o. O espa\u00e7o ter\u00e1 um ambiente intimista e se inspira no estilo omakase, mas voltado para carnes. O menu ter\u00e1 14 pratos, com pre\u00e7os entre R$ 500 e R$ 890, incluindo harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos feita pelo sommelier Ivo Arias, que escolher\u00e1 r\u00f3tulos da Argentina. O restaurante tamb\u00e9m oferecer\u00e1 uma vista incr\u00edvel do Cristo Redentor e do Morro Dois Irm\u00e3os. As reservas j\u00e1 est\u00e3o abertas, e o Leblon se destaca ainda mais como um destino de alta gastronomia, ao lado de outros restaurantes renomados.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Rufino Terraza, nova joia do Leblon, abre em 19 de outubro com menu degusta\u00e7\u00e3o de carnes argentinas e vista deslumbrante. Reserve j\u00e1!","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-53939","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/53939","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=53939"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/53939\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=53939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=53939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=53939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Harmoniza\u00e7\u00e3o e Vista Deslumbrante<\/h3>\n