{"id":547002,"date":"2026-04-23T02:00:22","date_gmt":"2026-04-23T05:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/23\/pao-mais-saudavel-para-o-cafe-da-manha-diz-nutricionista\/"},"modified":"2026-04-23T02:00:22","modified_gmt":"2026-04-23T05:00:22","slug":"pao-mais-saudavel-para-o-cafe-da-manha-diz-nutricionista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/04\/23\/pao-mais-saudavel-para-o-cafe-da-manha-diz-nutricionista\/","title":{"rendered":"P\u00e3o mais saud\u00e1vel para o caf\u00e9 da manh\u00e3, diz nutricionista"},"content":{"rendered":"<p>Diante da variedade de p\u00e3es dispon\u00edveis no caf\u00e9 da manh\u00e3, especialistas destacam uma op\u00e7\u00e3o que pode trazer mais benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade: o p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural integral. A avalia\u00e7\u00e3o vem de uma nutricionista cl\u00ednica que analisa seus efeitos digestivos.<\/p>\n<p>A pesquisadora aponta que a fermenta\u00e7\u00e3o natural, com leveduras e bact\u00e9rias ben\u00e9ficas, ajuda a quebrar o gl\u00faten e antinutrientes do trigo, resultando em um p\u00e3o mais leve e com \u00edndice glic\u00eamico reduzido.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do processo, os ingredientes tamb\u00e9m pesam na balan\u00e7a. O p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural costuma usar farinha integral, aumentando a presen\u00e7a de fibras para saciedade e bom funcionamento do intestino.<\/p>\n<p>Esse tipo de preparo se diferencia de p\u00e3es industrializados, que costumam incluir conservantes e aditivos artificiais. A especialista enfatiza a simplicidade da lista de ingredientes como diferencial.<\/p>\n<h3>P\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural integral: principais impactos<\/h3>\n<ul>\n<li>O processo reduz o \u00edndice glic\u00eamico, ajudando a manter a glicose est\u00e1vel ao longo do dia.<\/li>\n<li>A fibra presente na farinha integral favorece a saciedade e a sa\u00fade intestinal.<\/li>\n<li>A produ\u00e7\u00e3o artesanal tende a ter menos aditivos em compara\u00e7\u00e3o a p\u00e3es de forma industrializados.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural integral \u00e9 apresentado como op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel para o caf\u00e9 da manh\u00e3.<\/li>\n<li>A fermenta\u00e7\u00e3o natural ajuda a quebrar o gl\u00faten e antinutrientes, deixando o p\u00e3o mais leve e com \u00edndice glic\u00eamico mais baixo.<\/li>\n<li>Feito com farinha integral, o p\u00e3o concentra mais fibras, o que favorece saciedade e o bom funcionamento do intestino.<\/li>\n<li>O processo pode contribuir para controle de peso e de energia ao longo do dia, com glicose mais est\u00e1vel.<\/li>\n<li>Em rela\u00e7\u00e3o aos industrializados, tende a ter lista de ingredientes mais simples, sem conservantes ou aditivos artificiais.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":547012,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"P\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural integral \u00e9 apontado como op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para o caf\u00e9 da manh\u00e3, por digestibilidade, menor \u00edndice glic\u00eamico e fibras","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,227,208,26,221,29],"class_list":["post-547002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-comida","tag-nutricionista","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/547002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=547002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/547002\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/547012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=547002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=547002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=547002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}