{"id":547559,"date":"2026-04-23T07:03:11","date_gmt":"2026-04-23T10:03:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/23\/pure-de-batata-simples-de-helo-bacellar-ganha-destaque-na-cozinha\/"},"modified":"2026-04-23T07:03:11","modified_gmt":"2026-04-23T10:03:11","slug":"pure-de-batata-simples-de-helo-bacellar-ganha-destaque-na-cozinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/04\/23\/pure-de-batata-simples-de-helo-bacellar-ganha-destaque-na-cozinha\/","title":{"rendered":"Pur\u00ea de batata simples de Hel\u00f4 Bacellar ganha destaque na cozinha"},"content":{"rendered":"<p>Um pur\u00ea de batata simples, da chef Hel\u00f4 Bacellar, \u00e9 apresentado como op\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica para o dia a dia. O destaque fica na escolha da batata e no cozimento com casca, que evita excesso de \u00e1gua.<\/p>\n<p>A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 usar batatas de textura mais farin\u00e1cea e amass\u00e1-las ainda quentes. Esse cuidado pr\u00e9vio ajuda a obter uma textura mais lisa e leve no resultado final.<\/p>\n<p>Na finaliza\u00e7\u00e3o, o leite deve ser inserido quente e a manteiga, fria, aos poucos. Misturar com cuidado deixa o pur\u00ea cremoso e com sabor de batata bem presente, com toque amanteigado na medida.<\/p>\n<p>Ingredientes principais: 3 batatas grandes com casca (cerca de 750 g); 1 x\u00edcara de leite fervente (240 ml); 150 g de manteiga gelada em cubinhos; 1 colher de sopa de sal ou a gosto.<\/p>\n<p>Preparo resumido: cozinhar as batatas em \u00e1gua com sal at\u00e9 ficarem macias, testando com faca. Espremer ainda quente, incorporar o leite aos poucos, sem criar excesso de cola. Juntar a manteiga aos poucos, batendo, at\u00e9 terminar. Ajustar o sal e servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita de pur\u00ea de batata da chef Hel\u00f4 Bacellar para o dia a dia, com escolha de batatas farinhentas e cozimento com casca para reduzir \u00e1gua.<\/li>\n<li>As batatas s\u00e3o amassadas ainda quentes e o leite fervente \u00e9 incorporado aos poucos, mantendo a textura cremosa sem virar cola.<\/li>\n<li>Ingredientes principais: 750 g de batatas com casca, 240 ml de leite fervente, 150 g de manteiga gelada em cubos e 15 g (ou a gosto) de sal.<\/li>\n<li>Preparo: cozinhar as batatas em \u00e1gua com sal por cerca de meia hora, amassar, acrescentar o leite aos poucos e misturar, depois adicionar a manteiga em etapas, sempre mexendo suavemente.<\/li>\n<li>Pode servir imediatamente ou manter em banho-maria por at\u00e9 uma hora; ap\u00f3s esse tempo, sabor e textura podem mudar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":547581,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Pur\u00ea de batata simples com batatas farinhentas, cozidas com casca; leite quente e manteiga fria garantem textura cremosa ao servir","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,27,26],"class_list":["post-547559","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/547559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=547559"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/547559\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/547581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=547559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=547559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=547559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}