{"id":554226,"date":"2026-04-23T14:57:02","date_gmt":"2026-04-23T17:57:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/23\/mandioca-vai-alem-da-fritura-receitas-criativas-com-tuberculo\/"},"modified":"2026-04-23T14:57:02","modified_gmt":"2026-04-23T17:57:02","slug":"mandioca-vai-alem-da-fritura-receitas-criativas-com-tuberculo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/04\/23\/mandioca-vai-alem-da-fritura-receitas-criativas-com-tuberculo\/","title":{"rendered":"Mandioca vai al\u00e9m da fritura: receitas criativas com tub\u00e9rculo"},"content":{"rendered":"<p>A Guia da Cozinha apresenta um guia com uso criativo da mandioca, tamb\u00e9m conhecida como macaxeira ou aipim, em receitas do dia a dia. O material visa ampliar o leque de preparos com a raiz, valorizando seu potencial culin\u00e1rio.<\/p>\n<p>A publica\u00e7\u00e3o surge como resposta \u00e0 demanda por op\u00e7\u00f5es simples e acess\u00edveis com mandioca. Re\u00fane sugest\u00f5es pr\u00e1ticas para diversificar o card\u00e1pio semanal, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o regional da raiz no centro das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de receitas, o guia orienta sobre escolha e conserva\u00e7\u00e3o da mandioca. A ideia \u00e9 estimular o uso respons\u00e1vel da raiz, respeitando a qualidade do ingrediente desde a compra at\u00e9 o preparo.<\/p>\n<h3>Receitas criativas com mandioca<\/h3>\n<p>Massa de pizza de mandioca<\/p>\n<p>A mandioca cozida funciona como base para massa de pizza. Em uma tigela, combine 500 g de mandioca cozida amassada, 1 ovo, 1 colher de manteiga e sal. Use a massa em forma untada e pr\u00e9-asse por 15 minutos antes do recheio.<\/p>\n<p>Nhoque de mandioca (Aipim)<\/p>\n<p>O nhoque de mandioca fica leve e macio. Misture 1 kg de mandioca cozida e ainda quente com 1 gema, sal e, aos poucos, 1 x\u00edcara de farinha. Modele em rolinhos, corte em cubos e cozinhe em \u00e1gua fervente at\u00e9 subirem.<\/p>\n<p>Caldo de mandioca com carne seca<\/p>\n<p>Para dias frios, diversifique com caldo nutritivo. Bata 1 kg de mandioca cozida com parte da \u00e1gua do cozimento. Refogue 500 g de carne seca dessalgada com alho e cebola, acrescente o creme de mandioca, deixe ferver e finalize com cheiro-verde.<\/p>\n<h3>Como escolher e armazenar a mandioca<\/h3>\n<p>A mandioca deve estar fresca, sem manchas escuras. A casca solta com leve press\u00e3o. Caso compre mais do que precisa, descasque e congele os peda\u00e7os crus para preservar a qualidade por meses.<\/p>\n<h3>Substitui\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis em massas e bolos<\/h3>\n<p>A mandioca cozida pode substituir parte da farinha, mantendo umidade e maciez em bolos de caf\u00e9 e p\u00e3es caseiros. A substitui\u00e7\u00e3o eleva o valor nutricional sem perder textura.<\/p>\n<p>A proposta da publica\u00e7\u00e3o \u00e9 incentivar experimenta\u00e7\u00e3o com mandioca, abrindo caminho para novas combina\u00e7\u00f5es na cozinha. Escolha uma das op\u00e7\u00f5es apresentadas e redescubra esse ingrediente hoje mesmo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A mandioca \u00e9 base alimentar em v\u00e1rias regi\u00f5es do Brasil e tamb\u00e9m \u00e9 chamada de macaxeira ou aipim.<\/li>\n<li>Massa de pizza de mandioca: 500 g de mandioca cozida e amassada, ovo, manteiga e sal; pr\u00e9-assar por 15 minutos e depois acrescentar o recheio.<\/li>\n<li>Nhoque de mandioca: feito com 1 kg de mandioca cozida e espremida ainda quente, farinha de trigo, gema de ovo e sal; moldar e cozinhar em \u00e1gua fervente.<\/li>\n<li>Caldo de mandioca com carne seca: ingredientes incluem mandioca cozida, carne seca dessalgada desfiada, temperos e \u00e1gua do cozimento; creme de mandioca \u00e9 incorporado e fervido at\u00e9 a consist\u00eancia desejada.<\/li>\n<li>Dicas de escolha e armazenamento: mandioca fresca, sem manchas escuras, casca que solta ao pressionar; pode-se descascar e congelar peda\u00e7os crus para conservar por meses.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":554260,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Mandioca, tamb\u00e9m chamada macaxeira ou aipim, aparece em massas, nhoque e caldo, expandindo o card\u00e1pio com preparos criativos e nutritivos","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,227,208,26],"class_list":["post-554226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/554226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=554226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/554226\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/554260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=554226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=554226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=554226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}