Rafa Costa e Silva, \u00e0 frente do Lasai, segue confirmado entre as estrelas Michelin e figura entre os nomes mais premiados da gastronomia brasileira. Em 2024, o restaurante celebrou a segunda estrela Michelin e reconhecimentos no Latin America\u2019s 50 Best Restaurants.<\/p>\n
Para 2026, o Lasai mant\u00e9m as duas estrelas e o foco na cozinha de raiz brasileira, com DNA intimista e uma proposta que alia t\u00e9cnica a ingredientes locais. O chef \u00e9 flamenguista dedicado, com presen\u00e7a marcante na cena carioca.<\/p>\n
A grande mudan\u00e7a anunciada \u00e9 o deslocamento do Lasai para o 21\u00ba andar do Sofitel Ipanema, no antigo Caesar Park. A vista para o mar inspira a equipe a estudar abertura do servi\u00e7o durante o dia, al\u00e9m da noite.<\/p>\n
A previs\u00e3o \u00e9 abrir no novo espa\u00e7o em setembro, ainda durante a remodela\u00e7\u00e3o do hotel. Enquanto isso, o restaurante atual, no Largo dos Le\u00f5es, deve funcionar at\u00e9 julho ou agosto, mantendo o ritual de degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
No Lasai atual, o menu de 14 tempos envolve pratos que valorizam hortas do Vale das Videiras. O servi\u00e7o \u00e9 conduzido de forma intimista, com apenas dez lugares por rodada, e experi\u00eancia de alto preparo t\u00e9cnico.<\/p>\n
Entre os itens aceitos pela casa, constam p\u00e3es de queijo com goiabada, camar\u00e3o com chuchu, yacon e capim-lim\u00e3o, al\u00e9m de variedades como tartar de wagyu com rabanetes. A cozinha busca expressar a cultura local sem perder a sutileza.<\/p>\n
O novo espa\u00e7o no Sofitel Ipanema promete ampliar a capacidade de atendimento, mantendo o padr\u00e3o de qualidade. A equipe planeja manter o foco em ingredientes frescos e produ\u00e7\u00e3o artesanal, com cartas de vinho destacadas.<\/p>\n
Lasai fica em Botafogo, e as informa\u00e7\u00f5es oficiais indicam datas ainda sujeitas a ajustes conforme a obra do hotel avan\u00e7a. As futuras opera\u00e7\u00f5es devem manter o foco no menu autoral de Rafa Costa e Silva.<\/p>\n
Para contato e reservas, o Lasai continua disseminando informa\u00e7\u00f5es oficiais por seus canais institucionais, sem revelar detalhes adicionais neste momento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"