{"id":561302,"date":"2026-04-24T10:15:00","date_gmt":"2026-04-24T13:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/24\/almoco-saudavel-5-receitas-com-leguminosas-para-o-dia-a-dia\/"},"modified":"2026-04-24T10:15:00","modified_gmt":"2026-04-24T13:15:00","slug":"almoco-saudavel-5-receitas-com-leguminosas-para-o-dia-a-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/04\/24\/almoco-saudavel-5-receitas-com-leguminosas-para-o-dia-a-dia\/","title":{"rendered":"Almo\u00e7o saud\u00e1vel: 5 receitas com leguminosas para o dia a dia"},"content":{"rendered":"<p>O Portal Tela re\u00fane cinco receitas que usam leguminosas para tornar o almo\u00e7o ou o jantar mais saboroso, proteico e sustent\u00e1vel. A sele\u00e7\u00e3o destaca variedades como lentilha, gr\u00e3o-de-bico, feij\u00e3o, soja e ervilha, com preparos simples para o dia a dia. A ideia \u00e9 ampliar o consumo desses ingredientes e diversificar o card\u00e1pio sem complica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Cada prato foca na praticidade: ingredientes comuns, modo de preparo direto e op\u00e7\u00f5es de substitui\u00e7\u00e3o. As leguminosas s\u00e3o fontes de fibras, prote\u00ednas e minerais, contribuindo para refei\u00e7\u00f5es balanceadas. As receitas podem ser adaptadas a diferentes gostos, mantendo o foco nutritivo.<\/p>\n<h3>Receitas com leguminosas<\/h3>\n<p>#### Hamb\u00farguer de lentilha<\/p>\n<p>Um prato proteico e r\u00e1pido para o almo\u00e7o. Consiste em lentilha cozida, cebola, alho, cenoura, farinha de aveia e temperos. O preparo prev\u00ea refogar, misturar e modelar hamb\u00fargueres, que v\u00e3o ao forno ou \u00e0 frigideira at\u00e9 dourar.<\/p>\n<p>#### Salada de gr\u00e3o-de-bico com legumes<\/p>\n<p>Prato leve e vers\u00e1til para acompanhar ou servir como prato principal. Combina gr\u00e3o-de-bico cozido, tomate, pepino, cebola e piment\u00e3o, finalizados com azeite, lim\u00e3o, sal e ervas finas. Mistura de ingredientes pronta para servir.<\/p>\n<p>#### Ensopado de feij\u00e3o com legumes<\/p>\n<p>Op\u00e7\u00e3o reconfortante com legumes variados. Feij\u00e3o cozido recebe batata, cenoura, abobrinha e tomate, em caldo de legumes com alho e cebola. Cozinha-se at\u00e9 os legumes ficarem macios, resultando em prato \u00fanico.<\/p>\n<p>#### Quibe de soja<\/p>\n<p>Alternativa vegetariana ao quibe tradicional. Soja hidratada \u00e9 combinada com cebola, hortel\u00e3 e especiarias, com liga de farinha de trigo ou aveia. Assa-se at\u00e9 dourar, formando uma textura firme.<\/p>\n<p>#### Sopa de ervilha com hortel\u00e3<\/p>\n<p>Receita nutritiva para dias mais frios. Ervilha (seca ou congelada) \u00e9 cozida com azeite, cebola, alho, caldo de legumes e hortel\u00e3. Ap\u00f3s amornar, pode-se bater no liquidificador e ajustar temperos antes de servir.<\/p>\n<p>Incorporar leguminosas na rotina facilita uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada e sustent\u00e1vel. As op\u00e7\u00f5es apresentadas oferecem variedade de sabores e texturas, mantendo o foco em praticidade e nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Hamb\u00farguer de lentilha: lentilha cozida, cebola, alho, cenoura, farinha de aveia; modele e asse ou grelhe at\u00e9 dourar.<\/li>\n<li>Salada de gr\u00e3o-de-bico com legumes: gr\u00e3o-de-bico cozido, tomate, pepino, cebola, piment\u00e3o, azeite, lim\u00e3o e ervas; serve como acompanhamento ou prato principal.<\/li>\n<li>Ensopado de feij\u00e3o com legumes: feij\u00e3o cozido, batata, cenoura, abobrinha, tomate; caldo de legumes e temperos; cozinhe at\u00e9 os legumes ficarem macios.<\/li>\n<li>Quibe de soja: soja hidratada, cebola, hortel\u00e3 e temperos; liga com farinha e asse at\u00e9 dourar.<\/li>\n<li>Sopa de ervilha com hortel\u00e3: ervilha, hortel\u00e3, cebola, alho, caldo de legumes; batida no liquidificador e servida com hortel\u00e3.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":561353,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Cinco receitas com leguminosas promovem almo\u00e7os mais nutritivos, saborosos e sustent\u00e1veis, aumentando fibras, prote\u00ednas e economia dom\u00e9stica","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,227,208,26,29],"class_list":["post-561302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-comida","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/561302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=561302"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/561302\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/561353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=561302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=561302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=561302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}