O pastel de Bel\u00e9m, conhecido tamb\u00e9m como pastel de nata, nasceu nos mosteiros de Lisboa e ganhou reconhecimento internacional. A receita original, chamada Pastel de Bel\u00e9m, \u00e9 fabricada exclusivamente na F\u00e1brica dos Past\u00e9is de Bel\u00e9m, na capital portuguesa.<\/p>\n
A hist\u00f3ria remonta ao Mosteiro dos Jer\u00f3nimos, onde, em 1837, os cl\u00e9rigos passaram a vender os past\u00e9is para subsist\u00eancia. A venda ocorreu pr\u00f3ximo a Bel\u00e9m, no entorno de Lisboa, e a iguaria rapidamente ganhou popularidade entre moradores e visitantes.<\/p>\n
A receita atual envolve massa folhada com creme de leite, ovos e a\u00e7\u00facar, assando em forno muito quente para formar crosta escura e interior cremoso. Com o tempo, surgiram varia\u00e7\u00f5es e o doce se espalhou pelo Brasil e pela \u00c1sia, entre outros mercados.<\/p>\n
Desde o s\u00e9culo XIX, a regi\u00e3o de Bel\u00e9m tornou-se s\u00edmbolo da produ\u00e7\u00e3o do doce. A confeitaria permanece associada ao Mosteiro e mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o de apresentar a \u201creceita secreta\u201d aos visitantes, em ambiente de cozinha aberta.<\/p>\n
A marca Past\u00e9is de Bel\u00e9m \u00e9 patenteada, e a iguaria j\u00e1 \u00e9 vendida em estabelecimentos diversos ao redor do mundo. Em Portugal, o concurso O Melhor Pastel de Nata, lan\u00e7ado em 2009, elege anualmente as melhores vers\u00f5es entre confeitarias da \u00c1rea Metropolitana de Lisboa. Em 2023, a campe\u00e3 foi a Confeitaria Gl\u00f3ria, em Amadora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"