A gastronomia vem ganhando import\u00e2ncia na escolha de destinos tur\u00edsticos no Brasil, para estrangeiros e brasileiros. Dados da Embratur indicam que a comida \u00e9 um dos principais fatores de satisfa\u00e7\u00e3o, ao lado da hospitalidade e da hospedagem. Bares e restaurantes passam a figurar como elementos centrais da experi\u00eancia de viagem.<\/p>\n
O estudo, feito em parceria com Visa e Ipsos, ouviu mais de 8 mil turistas estrangeiros que visitaram o Brasil. A pesquisa refor\u00e7a a percep\u00e7\u00e3o de que a gastronomia ajuda a atrair visitantes e a prolongar a estadia, conectando sabor, identidade e territ\u00f3rio.<\/p>\n
Segundo Bruno Reis, presidente da Embratur, o viajante atual busca experi\u00eancias culin\u00e1rias como motiva\u00e7\u00e3o de deslocamento. A gastronomia deixou de ser atrativo secund\u00e1rio e passou a influenciar planos de viagem com foco na viv\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n
Al\u00e9m do p\u00fablico internacional, cresce tamb\u00e9m o turismo gastron\u00f4mico entre brasileiros, que valorizam regionalidade, patrim\u00f4nios culturais e experi\u00eancias aut\u00eanticas. Festivais, produtos com identidade local e mercados atraem deslocamentos internos.<\/p>\n
A consolida\u00e7\u00e3o de restaurantes como destinos \u00e9 destacada pela chef Anouk Migotto, dona do Donna Pinha, em Santo Ant\u00f4nio do Pinhal (SP). Para ela, funciona uma narrativa que valoriza identidade local, ingredientes sazonais e festivais.<\/p>\n
A constante qualidade, a regularidade de sabores e o atendimento s\u00e3o vistos como essenciais para manter o status de restaurante-destino. Migotto enfatiza que inova\u00e7\u00e3o precisa caminhar junto com entrega consistente.<\/p>\n
A decis\u00e3o de visitar um restaurante costuma come\u00e7ar online. A reputa\u00e7\u00e3o digital funciona como vitrine e pode ampliar o alcance do neg\u00f3cio, influenciando a decis\u00e3o de visita.<\/p>\n
A p\u00e1gina da empresa no Google \u00e9 uma ferramenta-chave, com informa\u00e7\u00f5es atualizadas e intera\u00e7\u00f5es com avalia\u00e7\u00f5es. Avalia\u00e7\u00f5es altas ajudam no desempenho em buscas e na convers\u00e3o de visitas.<\/p>\n
Plataformas como TripAdvisor e Airbnb tamb\u00e9m influenciam, reunindo relatos e experi\u00eancias compartilhadas por viajantes. Elas ajudam a validar o restaurante como parte da experi\u00eancia tur\u00edstica.<\/p>\n
Anouk Migotto refor\u00e7a que o servi\u00e7o precisa ser eficiente e acolhedor. Alinhar conceito com expectativa e ritmo do atendimento transforma visitas curtas em experi\u00eancias completas.<\/p>\n
O turismo gastron\u00f4mico brasileiro ganha impulso com o reconhecimento internacional. O Guia Michelin associa excel\u00eancia culin\u00e1ria \u00e0 decis\u00e3o de viagem, premiando restaurantes com tr\u00eas estrelas.<\/p>\n
Atualmente, o Brasil tem duas casas com tr\u00eas estrelas: Evvai e Tuju, ambas em S\u00e3o Paulo, as \u00fanicas da Am\u00e9rica Latina com esse selo. O reconhecimento aponta maturidade da gastronomia local.<\/p>\n
Bruno Reis aponta que a diversidade gastron\u00f4mica ajuda a sustentar o turismo no longo prazo, atendendo a diferentes perfis de viajantes e integrando cultura, natureza e bem-estar.<\/p>\n
Jos\u00e9 Eduardo Camargo, da Abrasel, destaca que bares e restaurantes atuam como motor de desenvolvimento regional. Gest\u00e3o de reputa\u00e7\u00e3o digital, identidade e experi\u00eancia consistente ampliam o alcance tur\u00edstico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"