{"id":56440,"date":"2025-08-16T04:30:31","date_gmt":"2025-08-16T07:30:31","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/16\/chef-ana-luiza-trajano-explora-a-conexao-gastronomica-entre-brasil-e-franca\/"},"modified":"2025-08-16T04:30:31","modified_gmt":"2025-08-16T07:30:31","slug":"chef-ana-luiza-trajano-explora-a-conexao-gastronomica-entre-brasil-e-franca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/16\/chef-ana-luiza-trajano-explora-a-conexao-gastronomica-entre-brasil-e-franca\/","title":{"rendered":"Chef Ana Luiza Trajano explora a conex\u00e3o gastron\u00f4mica entre Brasil e Fran\u00e7a"},"content":{"rendered":"<p>A s\u00e9rie documental <strong>\u201cPor tr\u00e1s do prato\u201d<\/strong> estreia no dia <strong>29 de agosto<\/strong> no GNT, com a proposta de explorar as intersec\u00e7\u00f5es entre a culin\u00e1ria brasileira e a francesa. A chef <strong>Ana Luiza Trajano<\/strong>, criadora e apresentadora do programa, utiliza sua experi\u00eancia de mais de 25 anos na gastronomia para revelar as semelhan\u00e7as entre pratos ic\u00f4nicos de ambas as culturas.<\/p>\n<p>Os epis\u00f3dios abordam como a <strong>moqueca baiana<\/strong> se relaciona com a <strong>bouillabaisse<\/strong> de Marselha e como o <strong>p\u00e3o de queijo<\/strong> da Serra da Canastra se assemelha aos <strong>goug\u00e8res<\/strong> feitos com queijo Franche-Comt\u00e9. A narrativa, rica em hist\u00f3rias de chefs e produtores locais, destaca a pesquisa da chef e do Instituto Brasil a Gosto, fundado por ela em 2016.<\/p>\n<p><strong>Ana Luiza<\/strong> busca mostrar que a comida \u00e9 uma express\u00e3o cultural profunda, refletindo identidades e tradi\u00e7\u00f5es. A s\u00e9rie revela que a <strong>feijoada<\/strong> brasileira e o <strong>cassoulet<\/strong> franc\u00eas compartilham t\u00e9cnicas de preparo, enquanto a <strong>tapioca<\/strong> e o <strong>crepe<\/strong> apresentam similaridades not\u00e1veis. A troca de cen\u00e1rios \u00e9 sutil, sendo percebida apenas pela mudan\u00e7a de idioma, evidenciando a conex\u00e3o entre os contextos.<\/p>\n<p>A chef \u00e9 elogiada por colegas como <strong>Roberta Sudbrack<\/strong>, que destaca sua paix\u00e3o pela cozinha brasileira, e <strong>Jana\u00edna Torres<\/strong>, que ressalta seu compromisso em registrar e divulgar a culin\u00e1ria nacional. Com <strong>\u201cPor tr\u00e1s do prato\u201d<\/strong>, Ana Luiza e sua equipe n\u00e3o apenas conectam Brasil e Fran\u00e7a, mas tamb\u00e9m reposicionam o Brasil no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico mundial, promovendo um interc\u00e2mbio cultural significativo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A s\u00e9rie documental \u201cPor tr\u00e1s do prato\u201d estreia no dia 29 de agosto no GNT.<\/li>\n<li>A chef Ana Luiza Trajano apresenta a s\u00e9rie, que explora as conex\u00f5es entre a culin\u00e1ria brasileira e a francesa.<\/li>\n<li>Os epis\u00f3dios comparam pratos como a moqueca baiana e a bouillabaisse, al\u00e9m do p\u00e3o de queijo e as goug\u00e8res.<\/li>\n<li>A s\u00e9rie destaca a pesquisa da chef e do Instituto Brasil a Gosto, fundado por ela em 2016.<\/li>\n<li>Ana Luiza busca mostrar a comida como uma express\u00e3o cultural, revelando semelhan\u00e7as entre pratos como feijoada e cassoulet.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":56481,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"A s\u00e9rie revela a conex\u00e3o entre a culin\u00e1ria brasileira e a francesa, destacando pratos ic\u00f4nicos e a pesquisa de Ana Luiza Trajano.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,180,159,98,101],"class_list":["post-56440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-descobertas","tag-doencas","tag-pesquisa","tag-pessoas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/56440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=56440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/56440\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/56481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=56440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=56440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=56440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}