Gabriel da Muda, sambista conhecido por atuar ao lado de Moacyr Luz no Samba do Trabalhador, expandiu sua rela\u00e7\u00e3o com os botequins ao abrir o Miudinho na Tijuca, Rio de Janeiro. A iniciativa, fruto de parceria com Guilherme Bon e Vinicius Zamana, traz um formato de izakaya com foco em espetinhos. A inaugura\u00e7\u00e3o ocorreu no fim de 2024, em uma esquina pr\u00f3xima ao Maracan\u00e3.<\/p>\n
O Miudinho funciona na Rua Visconde de Itamarati, 115, e passou a integrar o circuito de botecos da cidade ap\u00f3s a consolida\u00e7\u00e3o da ideia no encontro entre Bon e Muda. A gest\u00e3o \u00e9 feita pelos s\u00f3cios, com Bon e Zamana respons\u00e1veis pela administra\u00e7\u00e3o, e Muda contribuindo com a rela\u00e7\u00e3o com clientes e com a qualidade.<\/p>\n
O bar de tapas e miudezas, como \u00e9 descrito, busca uma atmosfera informal. Entre os itens do card\u00e1pio est\u00e3o l\u00edngua com shoyu koji, tar\u00ea e pimenta, quiabo no miss\u00f4, azeitonas temperadas e berinjela no miss\u00f4. O card\u00e1pio tamb\u00e9m reserva op\u00e7\u00f5es com batata e ovo. As mesas ficam na cal\u00e7ada, com mobili\u00e1rio simples e beer breaks em garrafas de 600 ml.<\/p>\n
A ideia de Muda para o Miudinho nasceu ap\u00f3s uma viagem ao Jap\u00e3o em 2024. O conceito \u00e9 oferecer uma experi\u00eancia de bistr\u00f4 despojada, com foco em bebidas e petiscos que n\u00e3o pesem no est\u00f4mago. O espa\u00e7o prioriza qualidade, rapidez no atendimento e um ambiente acolhedor para o p\u00fablico que frequenta os botecos da regi\u00e3o.<\/p>\n
Antes da abertura do Miudinho, Muda j\u00e1 atuava no setor gastron\u00f4mico. Em 2021, ele e s\u00f3cios lan\u00e7aram a padaria Fabro, dedicada \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o natural. O projeto inicial seria no Flamengo, mas mudou para a Barra da Tijuca por quest\u00f5es de custo, mantendo o forno comprado e adiando o plano at\u00e9 a decis\u00e3o de empreender no mundo dos bares.<\/p>\n
Em junho, ocorrer\u00e1 a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do F\u00f3rum de L\u00edderes na Gastronomia (FOLGA), promovido pelo SindRio em parceria com o Mundo Mesa, na Marina da Gl\u00f3ria. O evento trar\u00e1 discuss\u00f5es sobre tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o dos botecos cariocas, com participa\u00e7\u00e3o de nomes como Guilherme Bon e Eliana Rocha, entre outros.<\/p>\n
O Miudinho permanece sob monitoramento do grupo de bares do Rio. Mariana Rezende, vice-presidente de comunica\u00e7\u00e3o do SindRio, destaca a rela\u00e7\u00e3o intr\u00ednseca entre samba e botequim no Rio de Janeiro. A participa\u00e7\u00e3o de Muda no Miudinho refor\u00e7a esse v\u00ednculo entre cultura musical e conviv\u00eancia em botequins.<\/p>\n