{"id":567337,"date":"2026-04-27T14:00:16","date_gmt":"2026-04-27T17:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/27\/kimchi-prato-coreano-valorizado-pela-saude\/"},"modified":"2026-04-27T14:00:16","modified_gmt":"2026-04-27T17:00:16","slug":"kimchi-prato-coreano-valorizado-pela-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/04\/27\/kimchi-prato-coreano-valorizado-pela-saude\/","title":{"rendered":"Kimchi: prato coreano valorizado pela sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<p>O kimchi \u00e9 um prato tradicional da Coreia do Sul, feito principalmente com acelga e vegetais fermentados. Embora conhecido mundialmente pela popularidade em series e redes sociais, ele \u00e9 apresentado aqui de forma objetiva como alimento t\u00edpico da culin\u00e1ria coreana.<\/p>\n<p>A fermenta\u00e7\u00e3o confere sabor \u00fanico: azedo, picante, salgado e levemente adocicado. O processo envolve bact\u00e9rias ben\u00e9ficas que se proliferam durante o repouso, caracterizando o kimchi como alimento probi\u00f3tico.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do sabor, o kimchi \u00e9 destacado pela contribui\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade. Rica em vitamina C e antioxidantes, a fermenta\u00e7\u00e3o pode favorecer a imunidade. Tamb\u00e9m \u00e9 baixo em calorias e rico em fibras, o que ajuda na saciedade.<\/p>\n<h3>Como fazer o kimchi tradicional<\/h3>\n<p>Para iniciantes, alguns passos simples ajudam a chegar ao prato caseiro. A t\u00e9cnica exige tempo, mas o resultado compensa.<\/p>\n<p>Ingredientes b\u00e1sicos:<\/p>\n<ul>\n<li>1 acelga grande<\/li>\n<li>Sal grosso<\/li>\n<li>\u00c1gua filtrada<\/li>\n<li>Pimenta coreana em p\u00f3 (Gochugaru) ou pimenta dedo-de-mo\u00e7a sem sementes<\/li>\n<li>Gengibre e alho ralados<\/li>\n<li>Cebolinha e cenoura em tiras<\/li>\n<li>Molho de peixe ou molho de soja (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n<p>1. Corte a acelga e deixe de molho em \u00e1gua com sal por cerca de 4 horas.<\/p>\n<p>2. Lave bem para retirar o excesso de sal e escorra.<\/p>\n<p>3. Prepare a pasta com pimenta, alho, gengibre e o molho escolhido.<\/p>\n<p>4. Envolva a acelga na pasta, acrescente cenoura e cebolinha.<\/p>\n<p>5. Coloque em pote de vidro esterilizado, apertando bem para evitar ar.<\/p>\n<p>6. Fermente em local escuro por 2 a 3 dias fora da geladeira.<\/p>\n<p>7. Transfira para a geladeira e consuma em meses.<\/p>\n<p>Dica pr\u00e1tica: o kimchi fica mais saboroso com o tempo. Pode ser consumido puro, como acompanhamento, ou agregado a pratos como arroz frito e macarr\u00e3o instant\u00e2neo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O kimchi \u00e9 um prato coreano feito principalmente de vegetais fermentados, com a acelga sendo o ingrediente tradicional, base da alimenta\u00e7\u00e3o local.<\/li>\n<li>A fermenta\u00e7\u00e3o confere um sabor que combina azedo, picante, salgado e levemente adocicado.<\/li>\n<li>Seu destaque \u00e9 o fator probi\u00f3tico, que pode favorecer a sa\u00fade intestinal, a imunidade, a saciedade em dietas e o controle do colesterol.<\/li>\n<li>Receita b\u00e1sica: acelga, sal grosso, \u00e1gua, pimenta coreana (Gochugaru) ou pimenta sem sementes, gengibre, alho, cebolinha, cenoura e molho (peixe ou soja), com etapas que incluem deixar fermentar.<\/li>\n<li>Dica: o kimchi fica mais saboroso com o tempo e pode ser consumido puro, como acompanhamento de carnes ou em pratos como arroz frito e macarr\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":567388,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Kimchi, prato fermentado da Coreia, destaca-se como probi\u00f3tico que favorece digest\u00e3o e imunidade, com preparo caseiro simples e fermenta\u00e7\u00e3o de acelga","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,29],"class_list":["post-567337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/567337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=567337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/567337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/567388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=567337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=567337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=567337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}