O Emp\u00f3rio Pata Negra, loja de presuntos ib\u00e9ricos no Ipiranga, recebeu uma avalia\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica no reality Choque de Gest\u00e3o, da EXAME, com patroc\u00ednio do Santander Empresas. O foco foi entender por que o faturamento cresce, mas o caixa n\u00e3o fecha.<\/p>\n
Eliana Azevedo comanda o neg\u00f3cio, que combina loja f\u00edsica, restaurante, eventos corporativos e delivery. A equipe identificou que a gest\u00e3o financeira n\u00e3o separava as receitas por canal, dificultando a leitura de lucratividade de cada frente.<\/p>\n
Quando o movimento aumenta, a falta de clareza cont\u00e1bil aparece. O epis\u00f3dio mostrou que apenas um n\u00famero agregado n\u00e3o revela quanto cada canal contribui para o resultado.<\/p>\n
A opera\u00e7\u00e3o envolve v\u00e1rios componentes: restaurante, eventos com tickets mais altos, loja f\u00edsica com giro de estoque e delivery com margens distintas. Sem separar custos e receitas, fica dif\u00edcil saber onde melhorar.<\/p>\n
O diagn\u00f3stico aponta a aus\u00eancia de an\u00e1lise de rentabilidade por canal. Sem esses dados, fica impratic\u00e1vel definir estrat\u00e9gias de crescimento ou de ajuste de pre\u00e7os e despesas.<\/p>\n
O Santander Empresas apresentou ferramentas para estruturar a gest\u00e3o financeira, como a separa\u00e7\u00e3o de faturamento por canal e o acompanhamento em tempo real do fluxo de caixa. Isso traz visibilidade ao neg\u00f3cio.<\/p>\n
Outra medida envolve pagamentos integrados, como maquininhas, QR Code com liquida\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e antecipa\u00e7\u00e3o de receb\u00edveis, para reduzir o ciclo entre venda e recebimento, especialmente em eventos.<\/p>\n
A discuss\u00e3o refor\u00e7a uma mudan\u00e7a de foco: antes de expandir, \u00e9 preciso entender a rentabilidade e organizar as opera\u00e7\u00f5es. O fluxo de caixa depende de dados precisos, n\u00e3o de percep\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Pelo diagn\u00f3stico, o Emp\u00f3rio Pata Negra n\u00e3o carece de potencial, mas de clareza financeira. O card\u00e1pio diferenciado, a marca consolidada e a demanda est\u00e3o presentes, desde que o modelo de custos seja revelado e gerenciado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"