{"id":57317,"date":"2025-07-15T12:00:00","date_gmt":"2025-07-15T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/15\/harmonize-vinhos-perfeitos-com-cotes-de-cordeiro-grelhadas-no-barbecue\/"},"modified":"2025-07-15T12:00:00","modified_gmt":"2025-07-15T15:00:00","slug":"harmonize-vinhos-perfeitos-com-cotes-de-cordeiro-grelhadas-no-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/07\/15\/harmonize-vinhos-perfeitos-com-cotes-de-cordeiro-grelhadas-no-barbecue\/","title":{"rendered":"Harmonize vinhos perfeitos com c\u00f4tes de cordeiro grelhadas no barbecue"},"content":{"rendered":"<p><strong>A escolha do vinho ideal para acompanhar as c\u00f4tes d\u2019agneau \u00e0 la texane, especialmente quando grelhadas no barbecue, \u00e9 crucial para real\u00e7ar os sabores do prato.<\/strong> O sommelier Jonathan Pral, do renomado restaurante Christophe Bacqui\u00e9, recomenda vinhos da regi\u00e3o do Vale do Rh\u00f4ne, destacando a intensidade das syrahs como uma combina\u00e7\u00e3o perfeita para essa carne suculenta.<\/p>\n<p>Pral sugere op\u00e7\u00f5es como o <strong>Cornas 2018 do Domaine Lionnet<\/strong> e o <strong>Saint-Joseph 2018 de Jean-Claude Marsanne<\/strong>, ambos com taninos robustos que equilibram a do\u00e7ura da tradicional <strong>sauce barbecue<\/strong>. O sommelier enfatiza que a riqueza t\u00e2nica desses vinhos \u00e9 ideal para harmonizar com o prato, evitando, por exemplo, vinhos espumantes que n\u00e3o oferecem a mesma estrutura.<\/p>\n<h3>Novidades no Mundo dos Vinhos<\/h3>\n<p>Al\u00e9m das op\u00e7\u00f5es tintas, Pral menciona uma alternativa inovadora: a <strong>cuv\u00e9e La Canuse 2019<\/strong>, um ros\u00e9 produzido pelo neo-vigneron Thibault Capellaro. Esta bebida \u00e9 composta por <strong>80% de viognier e 20% de syrah<\/strong>, trazendo a intensidade de um tinto com a leveza de um ros\u00e9, o que pode surpreender na harmoniza\u00e7\u00e3o com as c\u00f4tes d\u2019agneau.<\/p>\n<p>A escolha do vinho n\u00e3o deve ser subestimada, pois a combina\u00e7\u00e3o certa pode elevar a experi\u00eancia gastron\u00f4mica. <strong>Pral destaca que, ao selecionar um vinho, \u00e9 importante considerar n\u00e3o apenas os sabores do prato, mas tamb\u00e9m a textura e a complexidade do vinho.<\/strong> Assim, a harmoniza\u00e7\u00e3o se torna uma arte que enriquece o paladar e a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A escolha do vinho para acompanhar c\u00f4tes d\u2019agneau \u00e0 la texane \u00e9 importante para real\u00e7ar os sabores do prato.<\/li>\n<li>O sommelier Jonathan Pral recomenda vinhos da regi\u00e3o do Vale do Rh\u00f4ne, destacando a intensidade das syrahs.<\/li>\n<li>Sugest\u00f5es incluem o Cornas 2018 do Domaine Lionnet e o Saint-Joseph 2018 de Jean-Claude Marsanne, que possuem taninos robustos.<\/li>\n<li>Pral tamb\u00e9m menciona a cuv\u00e9e La Canuse 2019, um ros\u00e9 com 80% de viognier e 20% de syrah, que combina leveza e intensidade.<\/li>\n<li>A harmoniza\u00e7\u00e3o deve considerar os sabores, a textura e a complexidade do vinho para enriquecer a experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":57343,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Jonathan Pral recomenda vinhos do Vale do Rh\u00f4ne para harmonizar com c\u00f4tes d\u2019agneau \u00e0 la texane, destacando a cuv\u00e9e La Canuse 2019 como op\u00e7\u00e3o inovadora.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,96,173,161,18,197],"class_list":["post-57317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-arte","tag-beleza","tag-fofocas","tag-futebol","tag-playoffs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/57317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=57317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/57317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/57343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=57317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=57317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=57317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}