{"id":573701,"date":"2026-04-28T08:39:07","date_gmt":"2026-04-28T11:39:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/28\/chefs-revelam-truques-para-ovos-mexidos-cremosos-no-cafe-da-manha-de-hotel\/"},"modified":"2026-04-28T08:39:07","modified_gmt":"2026-04-28T11:39:07","slug":"chefs-revelam-truques-para-ovos-mexidos-cremosos-no-cafe-da-manha-de-hotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/04\/28\/chefs-revelam-truques-para-ovos-mexidos-cremosos-no-cafe-da-manha-de-hotel\/","title":{"rendered":"Chefs revelam truques para ovos mexidos cremosos no caf\u00e9 da manh\u00e3 de hotel"},"content":{"rendered":"<p>Ovos mexidos cremosos ganharam espa\u00e7o no caf\u00e9 da manh\u00e3 com sugest\u00f5es de chefs para transformar a receita em prato de hotel. O foco \u00e9 praticidade sem abrir m\u00e3o do sabor.<\/p>\n<p>Entre os especialistas, o chef tcheco Zden\u011bk Pohlreich destaca a manteiga como ingrediente-chave, em vez de azeite ou \u00f3leo, para manter a umidade dos ovos e real\u00e7ar o sabor.<\/p>\n<p>Outra dica comum \u00e9 usar leite: uma colher de sopa para cada dois ovos pode conferir textura mais cremosa, segundo profissionais da cozinha.<\/p>\n<h3>Receita do chef<\/h3>\n<p>No Instagram, Felipe Bruzzi, participante do MasterChef 12, apresenta um passo a passo com quatro ovos. Misture-os em um pote com garfo antes de levar \u00e0 frigideira.<\/p>\n<p>Na frigideira, acrescente manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Em seguida, junte os ovos e mexa sem parar para emulsificar, mantendo a chama suave.<\/p>\n<p>Quando come\u00e7ar a desgrudar da frigideira, a textura j\u00e1 est\u00e1 cremosa. Finalize com p\u00e1prica e cebolete para refor\u00e7ar o sabor em poucos minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Especialistas sugerem manteiga como principal ingrediente para ovos mexidos cremosos, mantendo a umidade e o sabor, usar cerca de meia colher rasa.<\/li>\n<li>Leite \u00e9 apresentado como alternativa para deixar a textura mais cremosa, com uma colher de sopa para cada dois ovos.<\/li>\n<li>Chef Zden\u011bk Pohlreich, premiado pelo Bib Gourmand, refor\u00e7a a manteiga como a op\u00e7\u00e3o mais tradicional e eficaz para cremosidade.<\/li>\n<li>Receita de Felipe Bruzzi (MasterChef Brasil 12): quatro ovos batidos \u00e0 m\u00e3o, depois derreter manteiga na frigideira e cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar para emulsificar.<\/li>\n<li>Ao final, acrescentar p\u00e1prica e cebolete para real\u00e7ar o sabor.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":573786,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especialistas recomendam manteiga e emulsifica\u00e7\u00e3o lenta para ovos mexidos cremosos, conferindo textura de hotel com t\u00e9cnicas de chefs e receita de quatro ovos","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,27,26,59],"class_list":["post-573701","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/573701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=573701"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/573701\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/573786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=573701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=573701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=573701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}