{"id":575648,"date":"2026-04-28T14:48:35","date_gmt":"2026-04-28T17:48:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/28\/chefs-usam-cha-verde-defumado-em-sorvetes-cheesecakes-e-mais\/"},"modified":"2026-04-28T14:48:35","modified_gmt":"2026-04-28T17:48:35","slug":"chefs-usam-cha-verde-defumado-em-sorvetes-cheesecakes-e-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/04\/28\/chefs-usam-cha-verde-defumado-em-sorvetes-cheesecakes-e-mais\/","title":{"rendered":"Chefs usam ch\u00e1 verde defumado em sorvetes, cheesecakes e mais"},"content":{"rendered":"<p>O hojicha, ch\u00e1 verde japon\u00eas torrado, est\u00e1 ganhando destaque em card\u00e1pios de sobremesas em todo o pa\u00eds. Chefs o utilizam como alternativa com menos cafe\u00edna em receitas que v\u00e3o desde cheesecake at\u00e9 frozen yogurt, oferecendo um sabor suave e noz.<\/p>\n<p>A tend\u00eancia surge como resposta \u00e0 busca por op\u00e7\u00f5es com sabor terroso e creme, sem abrir m\u00e3o da intensidade. O hojicha substitui o matcha em v\u00e1rias prepara\u00e7\u00f5es, mantendo a cor e a presen\u00e7a arom\u00e1tica sem o impacto energ\u00e9tico mais forte.<\/p>\n<p>Desse modo, fabricantes de confeitaria e hot\u00e9is passam a incluir o ch\u00e1 em itens cl\u00e1ssicos e criativos. Restaurantes ressaltam a versatilidade do ingrediente em sorvetes, mousses e massas, ampliando o leque de texturas e combina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3>Aplica\u00e7\u00f5es populares<\/h3>\n<p>Chefs destacam o uso do hojicha em cheesecake, sorvetes e cremes, onde o sabor tostado aparece de forma suave. Restaurantes tamb\u00e9m exploram a harmoniza\u00e7\u00e3o com frutos vermelhos e notas de chocolate.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o ingrediente ganha espa\u00e7o em menus de degusta\u00e7\u00e3o, oferecendo experi\u00eancia sensorial distinta sem exigir caf\u00e9s fortes. A ades\u00e3o de produtores locais facilita a disponibilidade do ingrediente em diferentes regi\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O hojicha \u00e9 um ch\u00e1 verde japon\u00eas torrado, com sabor suave e defumado.<\/li>\n<li>Tem menos cafe\u00edna do que o matcha.<\/li>\n<li>Chefs est\u00e3o usando hojicha em sobremesas como cheesecake, sorvete e outras op\u00e7\u00f5es do card\u00e1pio.<\/li>\n<li>A tend\u00eancia ganha destaque em estabelecimentos de sobremesa em todo o pa\u00eds.<\/li>\n<li>A ideia \u00e9 oferecer uma alternativa de sabor e perfil de cafe\u00edna para quem busca op\u00e7\u00f5es diferentes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":575770,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Hojicha, ch\u00e1 verde japon\u00eas torrado, ganha espa\u00e7o em card\u00e1pios de sobremesas, oferecendo sabor suave e menor cafe\u00edna que o matcha em doces variados","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,27,26,59],"class_list":["post-575648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/575648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=575648"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/575648\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/575770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=575648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=575648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=575648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}