{"id":582475,"date":"2026-04-29T10:54:19","date_gmt":"2026-04-29T13:54:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/29\/como-cozinhar-beterraba-sem-perder-nutrientes-segundo-especialistas\/"},"modified":"2026-04-29T10:54:19","modified_gmt":"2026-04-29T13:54:19","slug":"como-cozinhar-beterraba-sem-perder-nutrientes-segundo-especialistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/04\/29\/como-cozinhar-beterraba-sem-perder-nutrientes-segundo-especialistas\/","title":{"rendered":"Como cozinhar beterraba sem perder nutrientes segundo especialistas"},"content":{"rendered":"<p>A pr\u00e1tica de cozinhar beterraba pode impactar o sabor, a cor e principalmente os nutrientes. Especialistas em alimenta\u00e7\u00e3o apontam que ferver a beterraba em \u00e1gua pode levar \u00e0 perda de vitaminas e reduzir a intensidade de cor.<\/p>\n<p>Para preservar propriedades, recomendam duas t\u00e9cnicas sem contato direto com a \u00e1gua: forno ou vapor. Esses m\u00e9todos mant\u00eam as subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas e ajudam a conservar a textura.<\/p>\n<p>Manter a casca durante o preparo \u00e9 essencial, pois funciona como barreira natural. Descascar antes do cozimento aumenta a perda de nutrientes, al\u00e9m de afetar sabor e cor.<\/p>\n<h3>Como cozinhar beterraba sem perder nutrientes<\/h3>\n<p>Assar e cozinhar no vapor s\u00e3o op\u00e7\u00f5es eficientes para manter nutrientes, conforme orienta\u00e7\u00f5es de especialistas.<\/p>\n<p>#### Como assar beterraba<\/p>\n<p>Tempo de preparo: 50 minutos.<\/p>\n<p>Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Dificuldade: F\u00e1cil.<\/p>\n<p>Ingredientes: 4 beterrabas m\u00e9dias, papel-alum\u00ednio ou recipiente com tampa, \u00e1gua opcional.<\/p>\n<p>Modo de preparo: lave as beterrabas com casca, envolva em papel-alum\u00ednio ou use recipiente fechado, leve ao forno a 180 \u00b0C por 40 a 60 minutos, retire e espere esfriar antes de descascar.<\/p>\n<p>#### Como cozinhar beterraba no vapor<\/p>\n<p>Tempo de preparo: 40 minutos.<\/p>\n<p>Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Dificuldade: F\u00e1cil.<\/p>\n<p>Ingredientes: 4 beterrabas m\u00e9dias, \u00e1gua.<\/p>\n<p>Modo de preparo: lave com casca, posicione em panela para vapor ou escorredor sobre outra panela com \u00e1gua, evite contato direto com o l\u00edquido, tampe e cozinhe por 30 a 45 minutos. Espere esfriar e retire a casca.<\/p>\n<h3>Benef\u00edcios da beterraba<\/h3>\n<p>A beterraba \u00e9 rica em ferro, fibras e antioxidantes, componentes que ajudam a circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea, a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e a produ\u00e7\u00e3o de energia. Pequenos ajustes no preparo potencializam esses benef\u00edcios no dia a dia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Existem duas t\u00e9cnicas recomendadas para cozinhar beterraba sem perder nutrientes: forno e vapor, evitando contato direto com a \u00e1gua.<\/li>\n<li>Assar a beterraba, em forno a 180 \u00b0C, por cerca de 40 a 60 minutos; o rendimento \u00e9 de 4 por\u00e7\u00f5es e o sabor fica mais intenso.<\/li>\n<li>Cozinhar no vapor leva cerca de 30 a 45 minutos, rende 4 por\u00e7\u00f5es e mant\u00e9m a textura mais firme e as vitaminas.<\/li>\n<li>N\u00e3o descascar a beterraba antes de cozinhar: a casca atua como barreira natural, preservando nutrientes, sabor e cor.<\/li>\n<li>A beterraba traz ferro, fibras e antioxidantes, que apoiam a circula\u00e7\u00e3o, a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e a energia.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":582548,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Preservar nutrientes: forno ou vapor com casca mant\u00e9m cor e sabor da beterraba, evitando perdas na fervura","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,163,26,185,29],"class_list":["post-582475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-cardiovascular","tag-comida","tag-estudos","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/582475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=582475"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/582475\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/582548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=582475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=582475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=582475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}