Pesquisadores da Universidade da Pensilv\u00e2nia descobriram que a t\u00e9cnica de despejar \u00e1gua de forma cont\u00ednua e a uma altura consider\u00e1vel melhora a extra\u00e7\u00e3o do sabor do caf\u00e9 filtrado. Essa abordagem pode ajudar os consumidores a economizar, especialmente com o aumento dos pre\u00e7os dos gr\u00e3os, que subiram 66% no Brasil em um ano, segundo o \u00cdndice Nacional de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo (IPCA).<\/p>\n
Tradicionalmente, a \u00e1gua quente \u00e9 despejada lentamente e de forma circular sobre o caf\u00e9 mo\u00eddo. No entanto, os especialistas recomendam um jato forte e concentrado, que cria uma “avalanche” no p\u00f3 de caf\u00e9, permitindo uma mistura mais intensa e resultando em um caf\u00e9 mais forte. O uso de bules com bico em formato curvado, conhecidos como “pesco\u00e7o de ganso”, \u00e9 ideal para essa t\u00e9cnica.<\/p>\n
A pesquisa, publicada na revista cient\u00edfica Physics of Fluids, tamb\u00e9m utilizou part\u00edculas transparentes iluminadas por laser para analisar a din\u00e2mica da mistura. Os pesquisadores destacam que a cozinha pode ser um espa\u00e7o de aprendizado em f\u00edsica e qu\u00edmica, levando a novas descobertas.<\/p>\n
O Brasil \u00e9 o segundo maior consumidor de caf\u00e9 do mundo, atr\u00e1s apenas dos Estados Unidos, e os brasileiros consomem em m\u00e9dia 1.430 x\u00edcaras por ano. A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) alerta que os pre\u00e7os do caf\u00e9 podem continuar a subir devido a fatores como mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e limita\u00e7\u00f5es nas exporta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pesquisadores da Universidade da Pensilv\u00e2nia descobriram que despejar \u00e1gua de forma cont\u00ednua e a uma altura maior melhora o sabor do caf\u00e9 filtrado. Essa t\u00e9cnica pode ajudar os consumidores a economizar, especialmente com o aumento de 66% nos pre\u00e7os dos gr\u00e3os no Brasil em um ano. Tradicionalmente, a \u00e1gua \u00e9 despejada lentamente e de forma circular, mas os especialistas sugerem um jato forte que cria uma “avalanche” no p\u00f3 de caf\u00e9, resultando em uma mistura mais intensa e um caf\u00e9 mais forte. O uso de bules com bico curvado, conhecidos como “pesco\u00e7o de ganso”, \u00e9 recomendado para essa t\u00e9cnica.<\/p>\n
A pesquisa, publicada na revista Physics of Fluids, tamb\u00e9m usou part\u00edculas iluminadas por laser para estudar a mistura. O Brasil \u00e9 o segundo maior consumidor de caf\u00e9 do mundo, e a FAO alerta que os pre\u00e7os podem continuar a subir devido a mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e limita\u00e7\u00f5es nas exporta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Pesquisadores revelam que a t\u00e9cnica de despejar \u00e1gua a uma altura consider\u00e1vel intensifica o sabor do caf\u00e9 filtrado, ajudando a economizar.","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[100],"class_list":["post-5877","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/5877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=5877"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/5877\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=5877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=5877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=5877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}