Alex Barlow, cofundador da Triple Point Brewing, em Sheffield, soma mais de 40 anos no setor. Al\u00e9m de ser mestre cervejeiro, dirige a \u00e1rea de ensino de sommeliers e atua como examinador. A entrevista traz um retrato preciso do andamento da ind\u00fastria e da vis\u00e3o do profissional.<\/p>\n
Barlow aponta que entrou no universo da cerveja pela primeira vez em 1982, buscando emprego em um pub local. Ao longo da carreira, liderou a produ\u00e7\u00e3o para grandes nomes, fundou sua pr\u00f3pria microcervejaria h\u00e1 sete anos e, antes, atuou como consultor por 14 anos. Hoje acumula fun\u00e7\u00f5es de gest\u00e3o, ensino e avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A Triple Point Brewing foca em manter qualidade sem compromissos, com produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o pasteurizada e sem filtragem. A marca aposta em cervejas de baixo teor alco\u00f3lico e em um modelo de venda direta por meio do pr\u00f3prio brewpub, al\u00e9m de entregas locais e atacado.<\/p>\n
Barlow descreve uma abordagem ampla, refinando processos at\u00e9 que alcancem altos padr\u00f5es. Como educador, tem participa\u00e7\u00e3o consistente em competi\u00e7\u00f5es internacionais de cerveja, como European Beer Star e World Beer Cup, avaliando com foco em qualidade.<\/p>\n
O brewer enfatiza a import\u00e2ncia de aprender com diferentes culturas cervejeiras e manter uma vis\u00e3o inclusiva. Embora aprecie estilos como pale ale e pilsner, ele afirma gostar de quase todos os estilos desde que a qualidade seja alta.<\/p>\n
Barlow tamb\u00e9m comenta a import\u00e2ncia de manter-se atualizado diante de mudan\u00e7as de consumo, especialmente entre a gera\u00e7\u00e3o Gen Z, e destaca que o setor deve continuar promovendo variedades com menor teor alco\u00f3lico, sem abandonar estilos tradicionais.<\/p>\n
A empresa se orgulha de ter iniciado com a proposta de produzir cervejas sem gl\u00faten, visando incluir todos os consumidores. O fundador relembra que o portf\u00f3lio da Triple Point j\u00e1 recebeu diversos pr\u00eamios de gluten-free, refor\u00e7ando o foco em qualidade e acessibilidade.<\/p>\n
Barlow ressalta a import\u00e2ncia de manter o time unido, afirmando que o sucesso depende do trabalho em equipe. Ele observa que o melhor sabor da cerveja aparece no \u00faltimo tanque, antes do empacotamento, e que o atendimento no brewpub traduz esse princ\u00edpio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"