{"id":595550,"date":"2026-04-30T14:00:00","date_gmt":"2026-04-30T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/30\/receita-para-amaciar-carne-de-burro-argentino-e-divulgada\/"},"modified":"2026-04-30T14:00:00","modified_gmt":"2026-04-30T17:00:00","slug":"receita-para-amaciar-carne-de-burro-argentino-e-divulgada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/04\/30\/receita-para-amaciar-carne-de-burro-argentino-e-divulgada\/","title":{"rendered":"Receita para amaciar carne de burro argentino \u00e9 divulgada"},"content":{"rendered":"<p>An\u00e1lise: not\u00edcia sobre carne de burro na Argentina n\u00e3o \u00e9 grande tend\u00eancia, mas chama aten\u00e7\u00e3o pela presen\u00e7a de um \u00fanico criador na Patag\u00f4nia. O epis\u00f3dio envolve consumida carne asinina em uma \u00fanica pra\u00e7a, sem crise econ\u00f4mica como impulso. A informa\u00e7\u00e3o foi registrada por ve\u00edculos locais e reapresentada por ve\u00edculos nacionais.<\/p>\n<p>Conforme apura\u00e7\u00e3o, o com\u00e9rcio de carne de burro ocorre por iniciativa de um pecuarista que j\u00e1 cria jumentos h\u00e1 anos, adaptados \u00e0s condi\u00e7\u00f5es da regi\u00e3o patag\u00f4nica. A oferta \u00e9 limitada a um a\u00e7ougue espec\u00edfico, sem ampliar o alcance a outros estabelecimentos.<\/p>\n<p>Especialistas destacam que, apesar do pre\u00e7o mais baixo, a carne de burro representa parcela residual do consumo regional. N\u00e3o houve confirma\u00e7\u00e3o de grandes redes de restaurante adotando a pr\u00e1tica nem aumento expressivo na demanda.<\/p>\n<h3>Burro chino (carne acebolada \u00e0 chinesa)<\/h3>\n<p>A t\u00e9cnica chinesa de amaciar carnes duras usa bicarbonato de s\u00f3dio para facilitar a maciez. O m\u00e9todo foi aplicado a uma receita que utiliza corte magro fatiado fina contra a fibra. O preparo inclui marinada r\u00e1pida, fritura alta e molho oriental.<\/p>\n<p>Ingredientes da marinada<\/p>\n<ul>\n<li>450 g de carne magra, fatiada fina contra a fibra<\/li>\n<li>\u00bd colher (ch\u00e1) de bicarbonato de s\u00f3dio<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de maisena<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de molho de ostra<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de \u00f3leo vegetal<\/li>\n<li>15 ml de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Demais ingredientes<\/p>\n<ul>\n<li>\u00d3leo vegetal<\/li>\n<li>300 g de cebola fatiada<\/li>\n<li>20 ml de shoyu<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de molho de ostra<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de ketchup<\/li>\n<li>1 colher (caf\u00e9) de \u00f3leo de gergelim<\/li>\n<li>60 ml de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparo<\/p>\n<ul>\n<li>Marine a carne por 30 minutos<\/li>\n<li>Frite a carne em frigideira bem quente at\u00e9 dourar; reserve<\/li>\n<li>Frite a cebola; reserve<\/li>\n<li>Misture os l\u00edquidos com os secos, adicione \u00e0 frigideira, levante fervura<\/li>\n<li>Junte carne e cebola, mexa bem e sirva com arroz<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Na Patag\u00f4nia, h\u00e1 um \u00fanico a\u00e7ougue que oferece carne de burro, fornecida por um criador local, e n\u00e3o foi motivada pela crise econ\u00f4mica.<\/li>\n<li>A not\u00edcia liga o consumo ao imagin\u00e1rio mundial, mas a oferta \u00e9 restrita e n\u00e3o atende a demanda geral.<\/li>\n<li>Uma t\u00e9cnica chinesa com bicarbonato de s\u00f3dio \u00e9 usada para amaciar carnes duras, segundo relatos de cozinheiros.<\/li>\n<li>Foi testada uma receita batizada de burro chino, que utiliza carne fatiada fina, marinada com bicarbonato, molho de ostra, maisena e \u00f3leo, rendendo duas por\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>O preparo envolve dourar a carne, fritar cebolas e combinar os temperos refogados, finalizando com arroz.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":595566,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Patag\u00f4nia registra oferta restrita de carne de burro, fornecida por \u00fanico criador; t\u00e9cnica de amaciamento com bicarbonato ganha notoriedade","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[84,208,26,269],"class_list":["post-595550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentos","tag-comida","tag-internacionais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/595550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=595550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/595550\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/595566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=595550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=595550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=595550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}