Foi conduzida a Champagne Masters, competi\u00e7\u00e3o anual de degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas dedicada somente ao champanhe, sob a coordena\u00e7\u00e3o de Patrick Schmitt MW. A edi\u00e7\u00e3o de 2026 marcou a 15\u00aa edi\u00e7\u00e3o do evento.<\/p>\n
A prova, extensa e representativa, avaliou os principais estilos, a maioria dos grandes produtores e uma variedade de faixas de pre\u00e7o. Tamb\u00e9m incluiu r\u00f3tulos de uvas hist\u00f3ricas da regi\u00e3o, como Arbanne.<\/p>\n
Schmitt aponta que, no conjunto, o champanhe hoje est\u00e1 melhor do que nunca, com apenas uma ressalva ligada \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o de embalagem. O texto sintetiza as principais tend\u00eancias observadas nos \u00faltimos anos.<\/p>\n
Champanhe de dosagem muito baixa ou zero mostra maior equil\u00edbrio, mantendo textura e drinkability sem[apesar de] oxidar. Produtores n\u00e3o precisam abrir m\u00e3o do prazer de beber.<\/p>\n
Antes presente, o perfil de fruta verde cedeu lugar a notas mais maduras como p\u00eassego e abacaxi, consequ\u00eancia do aquecimento global e de melhor viticultura.<\/p>\n
Mais riqueza e profundidade aparecem com rendimentos menores, lees mais longos, repouso p\u00f3s-desejo maior e uso maior de vinhos de reserva, permitindo dosagens menores.<\/p>\n
A fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica bem conduzida eleva complexidade, cremosidade e ajuda estilos de baixa dosagem. Em alguns casos, pode ser compensada com ajustes de dosagem ou matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O retorno ao uso de madeira na fermenta\u00e7\u00e3o e envelhecimento de reservas agrega maciez, tanninos sutis e complexidade, favorecendo harmoniza\u00e7\u00e3o com comida. Barris menores podem ser usados para estilos mais ricos.<\/p>\n
A maior diversidade de vinhos de reserva amplia profundidade e consist\u00eancia em champanhes n\u00e3o vintage, apoiada pela pr\u00e1tica do r\u00e9serve perp\u00e9tuelle, que mistura vinhos velhos com novas colheitas.<\/p>\n
Safras quentes, como 2003, 2015 e 2018, mostram potencial de guarda e estrutura, mantendo qualidade desde o jovem ao longo do tempo, sem perder palatabilidade.<\/p>\n
Luz clara pode trazer defeitos sulf\u00fareos em estilos delicados como blanc de blancs. garrafas transparentes exigem prote\u00e7\u00e3o extra contra a luz, para evitar oxida\u00e7\u00e3o sem perder o visual.<\/p>\n
Ros\u00e9 tem apresentado melhora de qualidade, com viticultura mais apurada e vinifica\u00e7\u00e3o para uvas tintas usadas na assemblage. A cor varia bastante, n\u00e3o sendo um indicativo confi\u00e1vel de qualidade.<\/p>\n
Blanc de noirs ganha refinamento, unindo frescor a notas de ma\u00e7\u00e3 e complexidade torrada, mostrando que champanhe pode ser completo sem Chardonnay.<\/p>\n
Blanc de blancs permanece um cl\u00e1ssico para aperitivo, com equil\u00edbrio melhor e menos exemplos excessivamente amanteigados, especialmente quando vindo de grands crus da C\u00f4te des Blancs.<\/p>\n
O conjunto dos relatos refor\u00e7a que o champanhe atual aposta em textura, presen\u00e7a de fen\u00f3licos e maior versatilidade de pareamento com pratos, mantendo-se como refer\u00eancia mundial de espumante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"