{"id":604522,"date":"2026-05-02T02:00:18","date_gmt":"2026-05-02T05:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/02\/receita-de-arroz-de-primavera-com-feta-harissa-e-nozes-de-pinoli\/"},"modified":"2026-05-02T02:00:18","modified_gmt":"2026-05-02T05:00:18","slug":"receita-de-arroz-de-primavera-com-feta-harissa-e-nozes-de-pinoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/02\/receita-de-arroz-de-primavera-com-feta-harissa-e-nozes-de-pinoli\/","title":{"rendered":"Receita de arroz de primavera com feta, harissa e nozes de pinoli"},"content":{"rendered":"<p>Meera Sodha apresenta uma receita de primavera que harmoniza conforto e leveza. O prato combina arroz basmati com cebolas doces, gr\u00e3o-de-bico e um molho picante de harissa com lim\u00e3o, finalizado com ervas verdes e feta salgado. A proposta \u00e9 capturar o frescor da esta\u00e7\u00e3o sem abrir m\u00e3o de sabor intenso.<\/p>\n<p>A prepara\u00e7\u00e3o envolve passos que v\u00e3o desde o preparo do arroz at\u00e9 a montagem final com o molho de pinoli. O resultado esperado \u00e9 um prato colorido, nutritivo e vers\u00e1til, adequado para servir quatro pessoas. A combina\u00e7\u00e3o de temperos quentes e herb\u00e1ceos real\u00e7a o perfil de primavera.<\/p>\n<p>O texto a seguir detalha ingredientes, tempos de preparo e o modo de preparo, para que o leitor siga o passo a passo com precis\u00e3o, sempre mantendo o foco em informa\u00e7\u00f5es claras e verific\u00e1veis.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>300g de arroz basmati<\/li>\n<li>40g de pinh\u00f5es<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de harissa rosa<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de pasta de tomate seco<\/li>\n<li>1 lim\u00e3o n\u00e3o encerado (raspa em tiras, depois suco)<\/li>\n<li>7 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>1 \u00be colher de ch\u00e1 de sal fino<\/li>\n<li>2 cebolas vermelhas (picadas)<\/li>\n<li>4 dentes de alho (picados)<\/li>\n<li>1 lata de 400g de gr\u00e3o-de-bico (escorrido)<\/li>\n<li>1 \u00bd colher de ch\u00e1 de pimenta da Jamaica em p\u00f3<\/li>\n<li>120g de espinafre baby (picado)<\/li>\n<li>25g de endro fresco (folhas picadas)<\/li>\n<li>200g de feta (esfarelado)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<p>Lave o arroz em coador com \u00e1gua fria at\u00e9 a \u00e1gua ficar clara, depois deite em uma tigela com \u00e1gua morna por alguns minutos. Toste os pinh\u00f5es em frigideira seca, mexendo sempre, at\u00e9 dourarem. Misture com harissa, pasta de tomate, suco de lim\u00e3o, 3 colheres de sopa de azeite e \u00bc de colher de ch\u00e1 de sal.<\/p>\n<p>Escorra bem o arroz. Ferva \u00e1gua at\u00e9 quase boiling. Aque\u00e7a 4 colheres de azeite restantes em panela larga com tampa bem ajustada, junte as cebolas e o restante do sal, refogando at\u00e9 ficarem macias e levemente douradas, cerca de 10 minutos.<\/p>\n<p>Adicione alho e raspas de lim\u00e3o, cozinhando por mais 2\u20113 minutos. Acrescente gr\u00e3o-de-bico e pimenta\u2013da\u2013Jamaica, mexa. Junte o arroz escorrido e 480 ml de \u00e1gua fervente, leve a fervura, abafe e cozinhe 12 minutos. Descanse 5 minutos, sem abrir a panela.<\/p>\n<p>Misture espinafre, endro, feta e metade do molho de pinoli. Feche novamente a panela e mantenha por mais 5 minutos. Sirva o arroz em travessa, regando com o molho restante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita de primavera com arroz basmati, feta, harissa e molho de pinoli, combinando cebolas doces, gr\u00e3o-de-bico, ervas verdes e feta salgada, com molho picante de lim\u00e3o.<\/li>\n<li>Rendimento para 4 por\u00e7\u00f5es; tempo total de preparo de 60 minutos (15 de prep, 45 de cozimento).<\/li>\n<li>Principais ingredientes: 300 g de arroz basmati, 40 g de pinolis, 3 colheres de sopa de harissa ros\u00e9, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 1 lim\u00e3o n\u00e3o encerado, 7 colheres de sopa de azeite, sal, 2 cebolas roxas, 4 dentes de alho, 1 lata de gr\u00e3o-de-bico, 1,5 colher de ch\u00e1 de pimenta-da-jamaica (allspice), 120 g de espinafre, 25 g de dill, 200 g de feta.<\/li>\n<li>Preparos-chave: pinolis tostados e misturados com harissa, pasta de tomate, suco de lim\u00e3o, 3 colheres de azeite e sal. Arroz enxaguado e deixado de molho, depois cozido com cebola, alho, gr\u00e3o-de-bico, allspice e \u00e1gua quente; espinafre, dill e feta s\u00e3o incorporados no final.<\/li>\n<li>Montagem: o arroz \u00e9 dispostos numa travessa e coberto com o restante do molho de pinolis.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":604523,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Arroz de primavera com feta, harissa e molho de pinh\u00e3o une conforto quente e frescor das ervas, com toque c\u00edtrico intenso","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26],"class_list":["post-604522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/604522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=604522"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/604522\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/604523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=604522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=604522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=604522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}