{"id":607272,"date":"2026-05-02T14:17:43","date_gmt":"2026-05-02T17:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/02\/quindim-classico-de-1950-atravessa-tres-geracoes-e-vira-atracao-no-es\/"},"modified":"2026-05-02T14:17:43","modified_gmt":"2026-05-02T17:17:43","slug":"quindim-classico-de-1950-atravessa-tres-geracoes-e-vira-atracao-no-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/02\/quindim-classico-de-1950-atravessa-tres-geracoes-e-vira-atracao-no-es\/","title":{"rendered":"Quindim cl\u00e1ssico de 1950 atravessa tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es e vira atra\u00e7\u00e3o no ES"},"content":{"rendered":"<p>O que aconteceu: uma padaria de Nova Almeida, no distrito da Serra, Esp\u00edrito Santo, que come\u00e7ou com uma receita de quindim nos anos 1950, atravessou gera\u00e7\u00f5es e hoje \u00e9 parada obrigat\u00f3ria na regi\u00e3o. A produ\u00e7\u00e3o segue fiel ao legado familiar.<\/p>\n<p>Quem est\u00e1 envolvido: a gest\u00e3o est\u00e1 com Nat\u00e1lia Garcia e o filho Vitor, 37 anos, desde 2013. Em 2018, J\u00e9ssica Garcia Chagas, 29, entrou para a fam\u00edlia e para a opera\u00e7\u00e3o, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o de fornadas cont\u00ednuas.<\/p>\n<p>Quando e onde: a hist\u00f3ria come\u00e7ou h\u00e1 mais de sete d\u00e9cadas. Hoje, o estabelecimento fica em Nova Almeida, ponto de refer\u00eancia para turistas que visitam a Igreja dos Reis Magos, a poucos passos do local.<\/p>\n<h3>A evolu\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o e da demanda<\/h3>\n<p>A reforma do espa\u00e7o, guiada por viagens de J\u00e9ssica, ampliou a visibilidade da loja e consolidou o roteiro de visitas. Encomendas de mini quindins para eventos passaram a ampliar a presen\u00e7a do doce, al\u00e9m das prateleiras.<\/p>\n<h3>Sobre a receita e a produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>A receita do quindim permanece a mesma desde o come\u00e7o, segundo J\u00e9ssica, definida como legado de fam\u00edlia. Na baixa temporada, s\u00e3o consumidos mais de 5 mil ovos por m\u00eas; no ver\u00e3o e no carnaval, chegam a 15 mil.<\/p>\n<h3>Detalhes do doce<\/h3>\n<p>O quindim tem textura cremosa por dentro e superf\u00edcie firme, com sabor marcante de coco e gemas. Tradicionalmente servido em por\u00e7\u00f5es individuais, \u00e9 um cl\u00e1ssico da confeitaria brasileira e refor\u00e7a a identidade da casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Padaria em Nova Almeida, Serra, Esp\u00edrito Santo, come\u00e7ou com um av\u00f4 empreendedor e, hoje, \u00e9 gerida por Nat\u00e1lia Garcia e o filho Vitor, com a entrada de J\u00e9ssica em dois mil e dezoito.<\/li>\n<li>A receita do quindim permanece exatamente a mesma ao longo das gera\u00e7\u00f5es, presente como legado da fam\u00edlia.<\/li>\n<li>Na baixa temporada produzem mais de cinco mil ovos por m\u00eas; no ver\u00e3o e no carnaval, o volume salta para quinze mil, com dias em que saem mais de mil quindins.<\/li>\n<li>A maior parte dos ovos vem de Santa Maria de Jetib\u00e1, cidade reconhecida pela forte produ\u00e7\u00e3o av\u00edcola.<\/li>\n<li>O espa\u00e7o reformado ganhou visibilidade entre turistas, fica perto da Igreja dos Reis Magos e passou a oferecer encomendas de mini quindins para eventos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":607292,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Receita de quindim de d\u00e9cadas sustenta padaria familiar em Nova Almeida, Serra, atraindo turistas e movimentando entre cinco mil e quinze mil ovos mensais","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,26,134,101,59,70],"class_list":["post-607272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-comida","tag-familia","tag-pessoas","tag-restaurantes","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/607272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=607272"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/607272\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/607292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=607272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=607272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=607272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}