O Copan, edif\u00edcio ic\u00f4nico de S\u00e3o Paulo, segue vivo no centro e se consolidou como polo gastron\u00f4mico. A reportagem tra\u00e7a um roteiro de dia inteiro pelos bares, restaurantes e cafeterias instalados em seus t\u00e9rreos e galerias. Chefs como Dagoberto Torres e Jana\u00edna Torres ajudam a revitalizar a regi\u00e3o com propostas distintas. A vis\u00e3o de Niemeyer \u00e9 de uma cidade aberta que integra com\u00e9rcio, cultura e conviv\u00eancia.<\/p>\n
O pr\u00e9dio se destaca pela curva marcante e pela permeabilidade com o espa\u00e7o p\u00fablico, ligando interior e exterior. Galerias no t\u00e9rreo permitem circula\u00e7\u00e3o cont\u00ednua, mantendo o centro ativo durante o dia e a noite. A combina\u00e7\u00e3o de arquitetura e gastronomia atrai moradores, trabalhadores e visitantes.<\/p>\n
O in\u00edcio do roteiro mostra como o Copan funciona como ponto de encontro di\u00e1rio. Vimos chefs que apostam em sabores brasileiros, com uma vis\u00e3o de comunidade que envolve espa\u00e7o urbano e patrim\u00f4nio.<\/p>\n
O trajeto come\u00e7a no Cuia, dentro da livraria Megafauna. O espa\u00e7o j\u00e1 nasceu como caf\u00e9 e, hoje, funciona como restaurante sob Caio Pablo, reconhecido pelo Bib Gourmand. A ideia central \u00e9 valorizar ingredientes nativos brasileiros.<\/p>\n
Caio ressalta que o card\u00e1pio varia conforme o dia, sem r\u00edgidas regras de hor\u00e1rios. Entre op\u00e7\u00f5es, aparecem bai\u00e3o de dois, cuscuz de milho com creme de queijos e tostex com queijo da Mantiqueira. A leitura de livros cria uma experi\u00eancia integrada entre alimento e leitura.<\/p>\n
Servi\u00e7o: Av. Ipiranga, 200 – loja 48 | ter to sex 10h-22h, s\u00e1b 10h-23h, dom 10h-17h. Instagram: cuia_restaurante<\/p>\n
No t\u00e9rreo, o Bar da Dona On\u00e7a, sob Jana\u00edna Torres, figura central da gastronomia paulistana, figura entre os pesos pesados do centro. Em 2024, Jana\u00edna foi reconhecida como Melhor Chef Mulher do Mundo pelo The World\u2019s 50 Best e o espa\u00e7o integrou o Guia Michelin.<\/p>\n
O card\u00e1pio mistura refer\u00eancias de boteco e cozinha brasileira, com op\u00e7\u00f5es para comer com as m\u00e3os, como a coxinha da On\u00e7a, e o tartar de carne com p\u00e3o preto. Destaques incluem o picadinho com arroz, o pastel e a caipirinha On\u00e7a Pintada.<\/p>\n
Servi\u00e7o: Av. Ipiranga, 200 – 27 e 29 | ter a qui 12h-23h, sex e s\u00e1b 12h-00h, dom 12h-18h. Instagram: bardadonaonca<\/p>\n
O Orfeu funciona como extens\u00e3o natural do Copan, ao lado do edif\u00edcio, com ambiente que remete \u00e0 boemia brasileira. A cozinha aposta em receitas tradicionais e combina\u00e7\u00f5es conhecidas, com pre\u00e7os variando conforme o dia.<\/p>\n
Durante a semana, executivos do dia variam entre 49 e 79 reais, com pratos como costelinha com xer\u00e9m, galinhada e bob\u00f3 de camar\u00e3o. O bai\u00e3o de dois vegetariano aparece entre as op\u00e7\u00f5es, assim como o picadinho e a costela de 16 horas.<\/p>\n
Servi\u00e7o: Av. Ipiranga, 318 | ter a qua 12h-00h, qui 12h-01h, sex e s\u00e1b 12h-02h, dom 12h-01h. Instagram: orfeu<\/p>\n
A Tem Umami! fica a poucos passos e oferece sorvete artesanal e natural, com sabores como pudim e quindim. O estilo \u00e9 soft, com base natural e processo artesanal. A casa come\u00e7ou com caf\u00e9 e panetones, ampliando para sorvetes.<\/p>\n
O espa\u00e7o valoriza a rela\u00e7\u00e3o com o centro, defendendo a continuidade da vida do Copan sem aderir a grandes mudan\u00e7as.<\/p>\n
Servi\u00e7o: Av. Ipiranga, 200 – loja 74 | qua a dom 12h-20h, seg e ter: fechado, sex e s\u00e1b 12h-20h. Instagram: temumami<\/p>\n
O Paloma ocupa a cal\u00e7ada e o sal\u00e3o interno, sob a lideran\u00e7a de Gabi Guerriero. O foco \u00e9 um bar de vinhos com inspira\u00e7\u00e3o espanhola, sem rigidez. A carta re\u00fane r\u00f3tulos nacionais e internacionais, com faixa de pre\u00e7os entre 140 e 280 reais e vinho do dia por 36 reais.<\/p>\n
Entradas como br\u00f3colis tostado com am\u00eandoas e escabeche de sardinha aparecem ao lado de pratos como porco ib\u00e9rico com feij\u00e3o branco. O nome faz refer\u00eancia \u00e0 pomba, s\u00edmbolo do centro, na tentativa de trazer leveza ao entorno.<\/p>\n
Servi\u00e7o: Av Ipiranga, 200 – lojas 67 e 68 | ter a qui 12h-00h, sex e s\u00e1b 12h-00h, dom 12h-18h. Instagram: paloma_sp<\/p>\n
O Brisa do Baru abre espa\u00e7o compacto no Copan, com um balc\u00e3o de 12 lugares. Dagoberto Torres lidera o projeto, que busca dialogar com o edif\u00edcio ao priorizar peixe e frutos do mar de forma simples e imediata.<\/p>\n
Destaques do card\u00e1pio incluem Chora Patac\u00f3n e uma sele\u00e7\u00e3o de latinhas com sardinha. O formato do balc\u00e3o aproxima quem cozinha de quem come, integrando o Copan ao ecossistema gastron\u00f4mico do dia.<\/p>\n
Servi\u00e7o: Av. Ipiranga, 200 \u2013 loja 46 | ter a qui 12h-15h30 e 19h-22h30, sex e s\u00e1b 12h-22h30, dom 12h-17h. Instagram: brisdobaru<\/p>\n
O Fel, bar intimista com cerca de 25 lugares, fecha o roteiro com coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos pouco revisitados. A carta apresenta drinks hist\u00f3ricos como St Shiro, Claring e Canaletto, todos a 56 reais, com foco em t\u00e9cnica tradicional.<\/p>\n
F\u00e1bio Dias comenta que o Copan atrai gente de modo significativo, inclusive quem passa pela rua e entra por curiosidade. O bar celebra a diversidade de vizinhos e a caracter\u00edstica do centro como atrativo.<\/p>\n
Servi\u00e7o: Av. Ipiranga, 200 \u2013 t\u00e9rreo, 69 | qui a ter 17h-00h, sex 17h-01h, s\u00e1b 12h-01h, dom 14h-22h. Instagram: fel.sp<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"