{"id":609996,"date":"2026-05-02T02:30:00","date_gmt":"2026-05-02T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/02\/banana-ou-jasmim-como-identificar-aromas-corretos-no-vinho\/"},"modified":"2026-05-02T02:30:00","modified_gmt":"2026-05-02T05:30:00","slug":"banana-ou-jasmim-como-identificar-aromas-corretos-no-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/02\/banana-ou-jasmim-como-identificar-aromas-corretos-no-vinho\/","title":{"rendered":"Banana ou jasmim? Como identificar aromas corretos no vinho"},"content":{"rendered":"<p>No programa Vamos de Vinho, da TV UOL, a perfumista francesa Tamara Mannina defende que o desafio na degusta\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 errar, e sim entender como o cheiro funciona. Ela afirma que a identifica\u00e7\u00e3o de aromas \u00e9 moldada pela mol\u00e9cula e pela mem\u00f3ria olfativa de cada pessoa.<\/p>\n<p>Segundo Mannina, bananas n\u00e3o correspondem a uma mol\u00e9cula \u00fanica; v\u00e1rias mol\u00e9culas presentes em outras frutas e flores podem gerar esse mesmo cheiro. Assim, o que para algu\u00e9m soa como fruta pode soar como floral para outra pessoa.<\/p>\n<p>A especialista explica que a percep\u00e7\u00e3o \u00e9 subjetiva: o c\u00e9rebro relaciona aromas a lembran\u00e7as e refer\u00eancias pessoais. Portanto, uma descri\u00e7\u00e3o como banana ou jasmim depende do repert\u00f3rio de quem cheira, n\u00e3o de uma falha.<\/p>\n<p>Desenvolver o vocabul\u00e1rio sensorial \u00e9 facilitado por notas mais comuns, como c\u00edtricas, que aparecem com mais frequ\u00eancia no dia a dia. J\u00e1 cheiros de madeira, como s\u00e2ndalo ou cedro, exigem treino e familiaridade.<\/p>\n<p>A orienta\u00e7\u00e3o de Mannina \u00e9 simples: arriscar, registrar a pr\u00f3pria percep\u00e7\u00e3o e depois comparar com relatos de outros degustadores. Ela ressalta que valida\u00e7\u00e3o externa n\u00e3o invalida a experi\u00eancia individual.<\/p>\n<p>Onde e quando ver<\/p>\n<p>O Vamos de Vinho vai ao ar quinzenalmente em Nossa, no YouTube e em plataformas de \u00e1udio. A produ\u00e7\u00e3o continua propondo novas formas de entender aromas e ampliar o vocabul\u00e1rio olfativo dos interessados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A perfumista Tamara Mannina diz que cheiro em vinho depende de mol\u00e9culas e das mem\u00f3rias de quem prova, tornando a percep\u00e7\u00e3o subjetiva.<\/li>\n<li>Banana n\u00e3o \u00e9 uma \u00fanica mol\u00e9cula; v\u00e1rias mol\u00e9culas presentes tamb\u00e9m aparecem em jasmim, pera e outras flores, o que pode levar a diferentes refer\u00eancias em cada pessoa.<\/li>\n<li>Um mesmo vinho pode soar como fruta para algu\u00e9m e floral para outro, dependendo da associa\u00e7\u00e3o olfativa de cada um.<\/li>\n<li>Notas c\u00edtricas costumam ser mais f\u00e1ceis de identificar; aromas de madeira, como s\u00e2ndalo ou cedro, exigem mais treino e familiaridade.<\/li>\n<li>A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 arriscar na descri\u00e7\u00e3o e registrar a percep\u00e7\u00e3o pessoal antes de buscar valida\u00e7\u00e3o externa; o Vamos de Vinho \u00e9 apresentado quinzenalmente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":609998,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Degusta\u00e7\u00f5es de vinho revelam que aromas s\u00e3o subjetivos: refer\u00eancias variam com mem\u00f3rias, n\u00e3o h\u00e1 erro em descrever cheiros, apenas interpretar mol\u00e9culas","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[209,124,180,210,98,101],"class_list":["post-609996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-bebidas","tag-comportamento","tag-descobertas","tag-madeira","tag-pesquisa","tag-pessoas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/609996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=609996"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/609996\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/609998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=609996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=609996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=609996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}