A not\u00edcia aponta que a independ\u00eancia de vinhos da Am\u00e9rica do Sul em rela\u00e7\u00e3o aos padr\u00f5es europeus foi anunciada ontem, envolvendo Chile, Argentina, Uruguai e Brasil. O movimento destaca uma virada na abordagem produtiva e de mercado.<\/p>\n
Entre os protagonistas, destaca-se a vin\u00edcola Vik, no Vale do Cachapoal, em Millahue, Chile. O en\u00f3logo-chefe Cristian Vallejo defende uma inova\u00e7\u00e3o sul-americana, diferente do modelo franc\u00eas tradicional, com foco em vinhos de f\u00e1cil consumo e identidade local.<\/p>\n
A Vik \u00e9 reconhecida mundialmente, tendo sido eleita a melhor vin\u00edcola em 2025 pelo The World’s 50 Best Vineyards. O portf\u00f3lio inicial, iniciado com o VIK safra 2010, prioriza paladares acess\u00edveis sem abrir m\u00e3o de profundidade.<\/p>\n
Vallejo descreve a enologia como uma pr\u00e1tica sustent\u00e1vel e integrada ao ambiente. Os vinhos passam por processos pr\u00f3ximos \u00e0 natureza, combinando org\u00e2nico, biodin\u00e2mico e natural, com amadurecimento que foge da cave tradicional.<\/p>\n
O STONEVIK \u00e9 um marco: 74% Cabernet Franc, 21% Cabernet Sauvignon e 5% Carm\u00e9n\u00e8re, safra 2024. O vinho faz uso de barricas pr\u00f3prias e carvalho franc\u00eas, com adapta\u00e7\u00e3o de aduelas ao estilo local, numa pr\u00e1tica chamada Barroir.<\/p>\n
As uvas s\u00e3o fermentadas em ciclos lunares, em barricas artesanais. A adega utiliza 14 \u00e2nforas de argila nativa, distribu\u00eddas em dois conjuntos de sete, ligados a uma vis\u00e3o de energia visitante da natureza.<\/p>\n
A Vin\u00edcola busca que o vinho tenha rela\u00e7\u00e3o direta com o entorno. O topo da Serra La Robleria, onde est\u00e3o as \u00e2nforas, \u00e9 descrito como um espa\u00e7o de sil\u00eancio observado por Vallejo, com \u00e1rvores centen\u00e1rias formando um c\u00edrculo pr\u00f3ximo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A ideia \u00e9 que as \u00e1rvores e microrganismos influenciem a evolu\u00e7\u00e3o do vinho, incluindo leveduras nativas coletadas localmente. O objetivo \u00e9 capturar a influ\u00eancia do ambiente no sabor.<\/p>\n
Al\u00e9m de tintos, a Vik produz ros\u00e9 e at\u00e9 romes como um champanhe na Fran\u00e7a. Contudo, h\u00e1 desejo de desenvolver um vinho branco, cuja pesquisa considera a mineralidade e o vento mar\u00edtimo como fatores formadores.<\/p>\n
O titular da vin\u00edcola admite que a ideia de um branco de alta qualidade est\u00e1 em andamento, prometendo em breve revelar novos r\u00f3tulos.<\/p>\n
Entre os r\u00f3tulos, o Vik A Cabernet Nouveau recebe foco por ser um tinto com baixo teor alco\u00f3lico, apresentando perfil fresco, frutado e equilibrado, adequado para o ver\u00e3o. O pre\u00e7o estimado \u00e9 acess\u00edvel para o segmento, mantendo qualidade.<\/p>\n
O portf\u00f3lio tamb\u00e9m destaca o La Piu Belle, produzido em A\u00ff, na regi\u00e3o de Champagne, Fran\u00e7a, demonstrando a presen\u00e7a internacional da Vik e seu interesse em explorar diferentes terroirs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"