{"id":610203,"date":"2026-05-03T02:00:00","date_gmt":"2026-05-03T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/03\/grande-hotel-senac-de-campos-do-jordao-oferece-ensino-de-gastronomia\/"},"modified":"2026-05-03T02:00:00","modified_gmt":"2026-05-03T05:00:00","slug":"grande-hotel-senac-de-campos-do-jordao-oferece-ensino-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/educacao\/2026\/05\/03\/grande-hotel-senac-de-campos-do-jordao-oferece-ensino-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Grande Hotel Senac de Campos do Jord\u00e3o oferece ensino de gastronomia"},"content":{"rendered":"<p>O Grande Hotel Senac de Campos do Jord\u00e3o \u00e9 apresentado como hotel-escola, onde a hospitalidade \u00e9 pr\u00e1tica de ensino. Localizado em Campos do Jord\u00e3o, SP, o espa\u00e7o une forma\u00e7\u00e3o profissional e experi\u00eancia de hospedagem e gastronomia.<\/p>\n<p>Inaugurado em 1944, o pr\u00e9dio teve auge como hotel-cassino. Em 1982, o conv\u00eanio entre Senac SP e o Governo do Estado abriu caminho para a cria\u00e7\u00e3o do hotel-escola, retomado com reforma em 1987 e reinaugurado em 1998.<\/p>\n<p>Hoje, o complexo ocupa 400 mil m\u00b2, oferece 95 apartamentos em nove categorias e abriga o Centro Universit\u00e1rio Senac Campos do Jord\u00e3o, com cursos na \u00e1rea de hospitalidade, turismo e gastronomia.<\/p>\n<h3>Estrutura e card\u00e1pio<\/h3>\n<p>O programa gastron\u00f4mico se organiza em v\u00e1rias frentes, entre elas o Restaurante Grande Hotel, Bar da Lareira, Adega, Arte da Pizza, Clareira, Vinhedo e Mirante do Vinhedo. Cada espa\u00e7o refor\u00e7a a proposta pedag\u00f3gica.<\/p>\n<p>No Restaurante Grande Hotel, o buffet combina cozinha brasileira e internacional, com foco em ingredientes da Mantiqueira. Aos s\u00e1bados, destaca-se a feijoada ao som de chorinho ao vivo.<\/p>\n<p>A Arte da Pizza privilegia prepara\u00e7\u00e3o artesanal, com massas leves e op\u00e7\u00f5es como Napolitana e a vers\u00e3o Arte, acompanhadas de uma carta com mais de 200 r\u00f3tulos e cerca de 1.700 garrafas na adega.<\/p>\n<h3>Experi\u00eancias e aproxima\u00e7\u00e3o com o territ\u00f3rio<\/h3>\n<p>A Clareira recebe a Experi\u00eancia da Mantiqueira, com quitutes regionais, caf\u00e9 coado na hora e hist\u00f3rias locais. O vinhedo experimental aposta em enogastronomia, oferecendo Wine Moments com sommelier.<\/p>\n<p>Programa\u00e7\u00e3o inclui H\u00f3spede Chef, Desafio Chef vs. Sommelier, workshops e ch\u00e1 da tarde, buscando aproximar h\u00f3spedes do fazer gastron\u00f4mico e refor\u00e7ar a voca\u00e7\u00e3o pedag\u00f3gica.<\/p>\n<p>Essa abordagem transforma a gastronomia em mem\u00f3ria de viagem, conectando t\u00e9cnica, cultura e sabor ao territ\u00f3rio da Mantiqueira, dentro de um formato de hospitalidade que vai al\u00e9m do servi\u00e7o tradicional.<\/p>\n<h3>Considera\u00e7\u00f5es finais<\/h3>\n<p>O Grande Hotel Senac de Campos do Jord\u00e3o se apresenta como refer\u00eancia na forma\u00e7\u00e3o de profissionais para hotelaria e gastronomia no Brasil. A casa enfatiza ensino, hospitalidade e experi\u00eancia gastron\u00f4mica integrada ao contexto regional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Grande Hotel Senac de Campos do Jord\u00e3o \u00e9 um hotel\u2011escola que conecta hospitalidade, educa\u00e7\u00e3o e gastronomia como projeto central.<\/li>\n<li>Inaugurado em dois de setembro de mil novecentos e quarenta e quatro, o edif\u00edcio passou por reforma grande em mil novecentos e oitenta e oito e reinaugura\u00e7\u00e3o em mil novecentos e noventa e oito, ap\u00f3s conv\u00eanio entre Senac S\u00e3o Paulo e o governo estadual.<\/li>\n<li>O complexo ocupa quarenta hectares (quatrocentos mil metros quadrados), abriga noventa e cinco apartamentos e oferece diversas frentes gastron\u00f4micas, como Restaurante Grande Hotel, Arte da Pizza, Clareira e Vinhedo, entre outras.<\/li>\n<li>Entre os destaques, a feijoada aos s\u00e1bados com chorinho ao vivo, a pizza artesanal com op\u00e7\u00f5es napolitana e artesanal, a adega com cerca de mil setecentos vinhos e a Experi\u00eancia da Mantiqueira na Clareira.<\/li>\n<li>A programa\u00e7\u00e3o \u00e9 participativa (H\u00f3spede Chef, Desafio Chef vs. Sommelier, workshops, ch\u00e1 da tarde), refor\u00e7ando a voca\u00e7\u00e3o pedag\u00f3gica do hotel e a forma\u00e7\u00e3o de profissionais para o mercado.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":610211,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Hotel-escola de Campos do Jord\u00e3o transforma gastronomia em experi\u00eancia formativa, unindo t\u00e9cnica, hospitalidade e identidade Mantiqueira","footnotes":""},"categories":[40,1],"tags":[26,181,59,70],"class_list":["post-610203","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao","category-noticias","tag-comida","tag-ensino","tag-restaurantes","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/610203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=610203"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/610203\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/610211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=610203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=610203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=610203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}