{"id":617724,"date":"2026-05-04T09:00:05","date_gmt":"2026-05-04T12:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/04\/a-proteina-barata-que-pouca-gente-lembra-e-pode-ser-deliciosa\/"},"modified":"2026-05-04T09:00:05","modified_gmt":"2026-05-04T12:00:05","slug":"a-proteina-barata-que-pouca-gente-lembra-e-pode-ser-deliciosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/05\/04\/a-proteina-barata-que-pouca-gente-lembra-e-pode-ser-deliciosa\/","title":{"rendered":"A prote\u00edna barata que pouca gente lembra e pode ser deliciosa"},"content":{"rendered":"<p>A prote\u00edna texturizada de soja vem ganhando espa\u00e7o nas cozinhas brasileiras por oferecer boa rela\u00e7\u00e3o entre custo e versatilidade. Ela surge como op\u00e7\u00e3o acess\u00edvel para quem busca diversidade proteica sem depender exclusivamente do frango.<\/p>\n<p>Conhecida como PTS ou carne de soja, a prote\u00edna \u00e9 obtida a partir da moagem e texturiza\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o, resultando em alimento com alto teor de prote\u00edna. Em dados, podem chegar a at\u00e9 50 g de prote\u00edna por 100 g, dependendo da t\u00e9cnica de processamento.<\/p>\n<p>Antes do preparo, a PTS precisa ser hidratada em \u00e1gua quente e temperada para ganhar textura e sabor. O uso \u00e9 amplo: pode substituir a carne em diversas receitas, mantendo o valor nutricional e reduzindo custos.<\/p>\n<h3>Como preparar a carne de soja<\/h3>\n<p>Uma sugest\u00e3o comum envolve combinar a prote\u00edna de soja hidratada com arroz e um molho arom\u00e1tico, criando uma refei\u00e7\u00e3o completa.<\/p>\n<p>Ingredientes para a prote\u00edna<\/p>\n<ul>\n<li>7 x\u00edcaras (350 g) de prote\u00edna texturizada de soja em peda\u00e7os<\/li>\n<li>1,5 L de \u00e1gua quente<\/li>\n<li>3 colheres de sopa + 1 colher de ch\u00e1 de vinagre de vinho branco<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal marinho mo\u00eddo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para o molho<\/p>\n<ul>\n<li>(Lista de ingredientes do molho pode ser adaptada conforme a receita)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Observa\u00e7\u00e3o: a prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 flex\u00edvel, permitindo varia\u00e7\u00f5es de temperos e acompanhamentos conforme prefer\u00eancia. Para mais detalhes, consulte fontes t\u00e9cnicas sobre a prote\u00edna texturizada de soja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A prote\u00edna texturizada de soja (PTS), conhecida como carne de soja, tem alto teor de prote\u00edna, chegando a at\u00e9 50 g por 100 g.<\/li>\n<li>No Brasil, a PTS vem ganhando espa\u00e7o pela rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio e pela versatilidade como op\u00e7\u00e3o para quem n\u00e3o consome carne.<\/li>\n<li>A PTS \u00e9 obtida pela moagem e texturiza\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o de soja e precisa ser hidratada em \u00e1gua quente antes do preparo.<\/li>\n<li>Pode substituir carne animal em v\u00e1rias receitas, com preparo simples, por exemplo, combinando com arroz e molho arom\u00e1tico.<\/li>\n<li>A sugest\u00e3o de preparo apresentada usa 7 x\u00edcaras (350 g) de PTS em peda\u00e7os, 1,5 L de \u00e1gua quente, vinagre de vinho branco e sal marinho mo\u00eddo para temperar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":617792,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Prote\u00edna texturizada de soja se consolida como op\u00e7\u00e3o acess\u00edvel e vers\u00e1til, oferecendo alto teor proteico e substitui\u00e7\u00e3o \u00e0 carne","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[258,140,208,26,221],"class_list":["post-617724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-agronegocio","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-nutricionista"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/617724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=617724"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/617724\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/617792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=617724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=617724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=617724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}