{"id":622174,"date":"2026-05-04T16:00:22","date_gmt":"2026-05-04T19:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/04\/como-descongelar-carne-de-forma-segura-para-evitar-bacterias\/"},"modified":"2026-05-04T16:00:22","modified_gmt":"2026-05-04T19:00:22","slug":"como-descongelar-carne-de-forma-segura-para-evitar-bacterias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/05\/04\/como-descongelar-carne-de-forma-segura-para-evitar-bacterias\/","title":{"rendered":"Como descongelar carne de forma segura para evitar bact\u00e9rias"},"content":{"rendered":"<p>O Guia da Cozinha publicou um guia sobre descongelamento de carne, destacando pr\u00e1ticas seguras para evitar bact\u00e9rias, desperd\u00edcio e intoxica\u00e7\u00f5es. O material apresenta tr\u00eas m\u00e9todos, com orienta\u00e7\u00f5es sobre tempo, temperatura e preparo. A publica\u00e7\u00e3o ressalta que o descongelamento inadequado pode comprometer a seguran\u00e7a dos alimentos.<\/p>\n<p>Segundo o guia, o m\u00e9todo mais seguro \u00e9 o de geladeira, que mant\u00e9m a carne abaixo de 5\u00b0C. O planejamento \u00e9 essencial: a pe\u00e7a deve ficar em recipiente para coletar l\u00edquidos e evitar contamina\u00e7\u00e3o cruzada. Carnes pequenas costumam levar 24 horas; pe\u00e7as maiores, dias.<\/p>\n<p>O segundo m\u00e9todo \u00e9 o banho de \u00e1gua fria, indicado para quem est\u00e1 com pressa. A carne fica em saco herm\u00e9tico e mergulhada em \u00e1gua corrente, com troca de \u00e1gua a cada 30 minutos. Ao finalizar, recomenda-se cozinhar imediatamente.<\/p>\n<p>O recurso emergencial \u00e9 o micro-ondas, usado na fun\u00e7\u00e3o Descongelar. A carne deve ser retirada da embalagem original e fatiada em por\u00e7\u00f5es para aquecer de forma uniforme. Cozinhar logo ap\u00f3s o descongelamento evita que partes mornas favore\u00e7am bact\u00e9rias.<\/p>\n<p>Erros que devem ser evitados aparecem como guia de seguran\u00e7a: deixar carne descongelando na bancada em temperatura ambiente, usar \u00e1gua quente que altera a textura e incentiva microrganismos, expor ao sol para acelerar o processo e recongelar carne crua sem cozimento pr\u00e9vio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O m\u00e9todo ideal \u00e9 descongelar na geladeira, em prato ou recipiente para coletar o l\u00edquido, mantendo a carne abaixo de cinco graus Celsius; pequenas demoram 24 horas, pe\u00e7as grandes podem levar dias, e depois de descongelada pode ficar mais um a dois dias na geladeira.<\/li>\n<li>M\u00e9todo r\u00e1pido: banho de \u00e1gua fria em saco pl\u00e1stico herm\u00e9tico, mergulhado em \u00e1gua da torneira; troque a \u00e1gua a cada trinta minutos para manter a temperatura fria.<\/li>\n<li>O preparo r\u00e1pido exige cozinhar a carne imediatamente ap\u00f3s o descongelamento pelo m\u00e9todo de \u00e1gua fria; n\u00e3o utilize \u00e1gua morna ou quente, pois pode acelerar o crescimento de bact\u00e9rias.<\/li>\n<li>O uso do micro-ondas deve ser feito com a fun\u00e7\u00e3o descongelar; retire a embalagem, prefira por\u00e7\u00f5es menores para um descongelamento mais uniforme e cozinhe logo em seguida.<\/li>\n<li>Erros a evitar: n\u00e3o descongele em bancada com temperatura ambiente, n\u00e3o use \u00e1gua quente, n\u00e3o exponha ao sol e n\u00e3o recongele carne crua sem cozinh\u00e1-la.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":622193,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Tr\u00eas m\u00e9todos seguros para descongelar carne e erros comuns que elevam o risco de intoxica\u00e7\u00f5es alimentares","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,166,29],"class_list":["post-622174","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-prevencao","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/622174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=622174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/622174\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/622193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=622174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=622174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=622174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}