Caberlot, a raro vinho tinto produzido no nordeste da Toscana, alcan\u00e7ou status de culto entre os produtores de pequeno porte. A uva h\u00edbrida, resultante do cruzamento entre Cabernet Franc e Merlot, ganhou destaque ap\u00f3s ser identificada no final dos anos 1960 por Remigio Bordini, em Colli Euganei, perto de Padova.<\/p>\n
O interesse pela variedade cresceu quando Bordini conectou-se aos Rogosky, propriet\u00e1rios da Podere Il Carnasciale, em Val d\u2019Arno di Sopra. A casa rural, fundada em 1972, na regi\u00e3o leste de Chianti Classico, recebeu apoio t\u00e9cnico de en\u00f3logos ao longo dos anos.<\/p>\n
A hist\u00f3ria da vinha come\u00e7ou de forma modesta: plantio inicial em 1986, em cerca de 0,3 hectares com 3 mil vinhas. A primeira vindima ocorreu em 1988, com safras de baixo rendimento, vendidas principalmente em magnums devido ao porte limitado da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A Podere Il Carnasciale segue sob gest\u00e3o da fam\u00edlia Rogosky. Moritz, filho de Wolf e Bettina, assumiu a administra\u00e7\u00e3o, ampliando o papel da filha Elle. O en\u00f3logo Marco Maffei chefia a viticultura desde 2012, sucedendo Peter Schilling, consultor anterior.<\/p>\n
A propriedade soma hoje oito hectares de vinha, com plantios adicionais realizados em 2016. A \u00e1rea mais apta ao Caberlot permanece a vinha ancestral, a 420 metros de altitude. As partes mais altas exigem manejo manual intenso.<\/p>\n
Em 2016, a produ\u00e7\u00e3o total chegou a 3.500 magnums, al\u00e9m de uma pequena leva de demi-magnums chamada sommelleria. O processo inclui colheita manual seletiva, pouca ou nenhuma passagem pela filtragem e envelhecimento em barris burgundianos de m\u00e9dio tostado por 22 meses.<\/p>\n
Entre os r\u00f3tulos da casa, o Caberlot \u00e9 engarrafado sem clarifica\u00e7\u00e3o nem filtra\u00e7\u00e3o, com mais 16 meses de amadurecimento em garrafa. H\u00e1 ainda Ottantadue, um Sangiovese puro, produzido em estilo mais fresco e sem madeira.<\/p>\n
Os vinhos s\u00e3o maturados separadamente por vinhedos; em 2019, uma degusta\u00e7\u00e3o revelou que o vinhedo de origem apresentava maior delicadeza e perfume. O Carnasciale Botte Grande, de vinhos jovens, resulta em 5.000 a 8.000 garrafas por safra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"