Na coluna Coisas da Cidade, publicada em 24 de agosto de 1921, Pinheiro Junior descreveu den\u00fancias sobre higiene em restaurantes de S\u00e3o Paulo. O cronista relatou \u00e1gua servida sem filtragem e o troco oferecido em pratos sujos, sem nova lavagem antes de retornar \u00e0s mesas.<\/p>\n
Segundo o relato, a \u00e1gua, considerada de m\u00e1 qualidade, era fornecida sem filtragem aos fregueses. Al\u00e9m disso, o troco era colocado nos pratos usados para servir os alimentos e, ap\u00f3s embolso, o prato voltava \u00e0 pilha de servi\u00e7o sem higieniza\u00e7\u00e3o adicional.<\/p>\n
O cronista afirmou ter presenciado um gar\u00e7om depositar em uma mesa um prato com notas sujas e moedas, que, depois de o cliente pegar o troco, retornava \u00e0 linha de lou\u00e7a para novo uso. A pr\u00e1tica foi apontada como risco \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n
O texto tamb\u00e9m cita cobran\u00e7a de fiscaliza\u00e7\u00e3o municipal para exigir filtros nos restaurantes. O autor defendia inspe\u00e7\u00e3o mais rigorosa do servi\u00e7o sanit\u00e1rio, incluindo higiene na manipula\u00e7\u00e3o de utens\u00edlios e no troco, para evitar contamina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Pinheiro Junior, conhecido como P, nasceu em 1884 em Silveiras (SP) e formou-se em Direito pela Faculdade de Direito de S\u00e3o Paulo. Foi redator do Estad\u00e3o por 35 anos e atuou ainda como advogado e escritor, com registro de milhares de textos no acervo do peri\u00f3dico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"