{"id":628682,"date":"2026-05-04T21:00:00","date_gmt":"2026-05-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/04\/rigatoni-com-linguica-e-brocolis-ganha-destaque-no-cardapio\/"},"modified":"2026-05-04T21:00:00","modified_gmt":"2026-05-05T00:00:00","slug":"rigatoni-com-linguica-e-brocolis-ganha-destaque-no-cardapio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/04\/rigatoni-com-linguica-e-brocolis-ganha-destaque-no-cardapio\/","title":{"rendered":"Rigatoni com lingui\u00e7a e br\u00f3colis ganha destaque no card\u00e1pio"},"content":{"rendered":"<p>O Rigatoni com lingui\u00e7a e br\u00f3colis combina\u00e7\u00f5es simples de massa, prote\u00edna e verdura para um prato reconfortante. A proposta envolve lingui\u00e7a desmoldada da pele, br\u00f3colis cozidos no vapor e um molho com azeite, alho e pimenta para real\u00e7ar os sabores.<\/p>\n<p>A sugest\u00e3o adiciona um toque cremoso com ricota, que pode ser substitu\u00eddo por creme simples, caso n\u00e3o haja o ingrediente. O resultado \u00e9 uma massa perfumada, com contraste entre a gordura da lingui\u00e7a e a leve amargura do br\u00f3colis.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>1 pacote de massa tipo rigatoni<\/li>\n<li>8 a 10 floretes de br\u00f3colis<\/li>\n<li>3 lingui\u00e7as toscanas<\/li>\n<li>1 dente de alho picado<\/li>\n<li>6 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>1\/2 colher (ch\u00e1) de pimenta calabresa seca<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<li>suco de \u00bd lim\u00e3o siciliano<\/li>\n<li>4 colheres (sopa) de ricota<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparo<\/h3>\n<p>1. Cozinhe a massa em \u00e1gua fervente com sal at\u00e9 ficar al dente.<\/p>\n<p>2. Cozinhe os floretes no vapor at\u00e9 ficarem macios, escorra e refresque em \u00e1gua fria com gelo para manter a cor.<\/p>\n<p>3. Tempere o br\u00f3colis frio com 2 colheres de azeite, sal e o suco de lim\u00e3o; reserve.<\/p>\n<p>4. Retire a pele da lingui\u00e7a e pique o recheio.<\/p>\n<p>5. Aque\u00e7a 4 colheres de azeite em uma frigideira e doure a lingui\u00e7a. Adicione o alho e refogue 30 segundos, acrescente a pimenta.<\/p>\n<p>6. Junte o br\u00f3colis cozido e refogue por 2 minutos. Acrescente a ricota e envolva.<\/p>\n<p>7. Escorra a massa, transfera para a frigideira com o molho, adicione meia concha de \u00e1gua do cozimento, mexa bem e sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita de rigatoni com lingui\u00e7a e br\u00f3colis envolve lingui\u00e7a toscana, br\u00f3colis no vapor, alho, azeite, pimenta calabresa, sal, suco de lim\u00e3o siciliano e ricota (op\u00e7\u00e3o de creme de ricota para cremosidade).<\/li>\n<li>Cozinhe a massa em \u00e1gua fervente com sal at\u00e9 ficar al dente; reserve.<\/li>\n<li>Cozinhe os br\u00f3colis no vapor at\u00e9 ficarem macios, escorra em \u00e1gua fria para manter a cor e tempere com azeite, sal e suco de lim\u00e3o.<\/li>\n<li>Retire a pele da lingui\u00e7a e pique; refogue na frigideira com azeite e alho, acrescente a pimenta calabresa.<\/li>\n<li>Junte o br\u00f3colis, adicione a ricota e misture; incorpore \u00e0 massa cozida com um pouco da \u00e1gua do cozimento e sirva.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":628730,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Receita de rigatoni com lingui\u00e7a e br\u00f3colis ganha cremosidade com ricota e ressalta a combina\u00e7\u00e3o t\u00edpica da culin\u00e1ria italiana do sul","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26],"class_list":["post-628682","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/628682","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=628682"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/628682\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/628730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=628682"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=628682"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=628682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}