O jambu, planta t\u00edpica da Amaz\u00f4nia, ganhou destaque no programa Chef de Alto N\u00edvel, onde o participante \u00cdcaro utilizou suas folhas e flores em uma receita inovadora. O jambu \u00e9 conhecido por seu efeito anest\u00e9sico, que provoca a sensa\u00e7\u00e3o de tremor na l\u00edngua. Durante a apresenta\u00e7\u00e3o, Ana Maria Braga questionou o chef Alex Atala sobre essa caracter\u00edstica, que explicou que a erva \u00e9 amplamente utilizada na culin\u00e1ria paraense, presente em pratos tradicionais como pato no tucupi e tacac\u00e1.<\/p>\n
Em uma abordagem mais aprofundada, o programa Tempero de Fam\u00edlia trouxe Rodrigo Hilbert em uma visita ao Par\u00e1, onde conversou com Tatiana Sinimbu. A ex-arquiteta transformou sua paix\u00e3o pelo jambu em um neg\u00f3cio, desenvolvendo produtos como conservas e cacha\u00e7as. Tatiana destacou que a sensa\u00e7\u00e3o de dorm\u00eancia na l\u00edngua \u00e9 causada por um composto natural da planta. Ela tamb\u00e9m mencionou que, enquanto antes as flores eram descartadas, hoje s\u00e3o valorizadas e utilizadas em diversas receitas.<\/p>\n
Tatiana Sinimbu ressaltou a versatilidade do jambu na gastronomia local, afirmando que ele pode ser incorporado em pratos como risotos, massas e at\u00e9 mesmo pizzas. \u201cO jambu \u00e9 um picles da Amaz\u00f4nia\u201d, afirmou, referindo-se \u00e0 sua popularidade em conservas. Essa planta, que antes era vista apenas como um ingrediente ex\u00f3tico, agora \u00e9 reconhecida por sua capacidade de enriquecer a culin\u00e1ria de forma inovadora e saborosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"