Um relato do professor Mauro Bertotti, do Instituto de Qu\u00edmica da USP, re\u00fane defesa dos bandej\u00f5es frente \u00e0s mobiliza\u00e7\u00f5es estudantis que cobram melhorias no servi\u00e7o. O texto parte do uso frequente do Bandej\u00e3o do Conjunto das Qu\u00edmicas e do Bandej\u00e3o Central, com visitas semanais.<\/p>\n
Bertotti detalha que o Bandej\u00e3o \u00e9 atraente pelo pre\u00e7o, j\u00e1 que docentes, funcion\u00e1rios e visitantes pagam R$ 15. Ele tamb\u00e9m aponta que as refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o preparadas por profissionais qualificados e equilibradas nutricionalmente, com op\u00e7\u00f5es vegetarianas e sucos.<\/p>\n
O autor ressalta ainda fatores de demanda que afetam o dia a dia: filas longas em dias de interdi\u00e7\u00e3o de unidades, alta ocupa\u00e7\u00e3o das mesas e climatiza\u00e7\u00e3o pouco eficiente no ver\u00e3o. Segundo ele, melhorias dependem de investimentos em infraestrutura.<\/p>\n
Quanto \u00e0 higiene, o professor afirma que n\u00e3o houve comprova\u00e7\u00e3o de problemas sist\u00eamicos, embora reconhe\u00e7a a possibilidade de ocorr\u00eancias pontuais em massas de alimentos. Ele critica a utiliza\u00e7\u00e3o de relatos amplos que, na vis\u00e3o dele, desmerecem trabalhadores e fortalecem narrativas de neglig\u00eancia institucional.<\/p>\n
Em junho de 2025, o IQ recebeu mais de 600 pessoas para a Fase Final da Olimp\u00edada de Qu\u00edmica de S\u00e3o Paulo. O evento incluiu visita\u00e7\u00e3o aos espa\u00e7os da universidade e, pela primeira vez, permitiu o uso do Bandej\u00e3o para o p\u00fablico presente, mediante tickets adquiridos pelos visitantes.<\/p>\n
Segundo Bertotti, a articula\u00e7\u00e3o com a PRIP viabilizou o servi\u00e7o para os participantes, que elogiaram a qualidade das refei\u00e7\u00f5es e o conv\u00edvio proporcionado pelo espa\u00e7o. A experi\u00eancia foi apresentada como evid\u00eancia de que o bandej\u00e3o pode atender a demanda de grandes eventos sem comprometer a qualidade.<\/p>\n
Em s\u00edntese, o professor defende os bandej\u00f5es como op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e acess\u00edvel para a comunidade da USP, reconhecendo necessidade de melhorias cont\u00ednuas na infraestrutura e na gest\u00e3o, sem justificar ataques generalizados ao servi\u00e7o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"